豚肩ロースのラグーソース

豚肩ロースを大きめにカットして、フライパンで焼いて、セロリ、ニンジン、タマネギのみじん切りと一緒に赤ワイン、トマトジュースで煮込みました。

それを、以前から気に入っている、太いパスタ『パッケリ』とあわせました。



肩ロースは、煮込んで軟らかくなったら、鍋の中で、適当に崩しました。

あと、深谷ネギをコンソメで炊きました。


深谷ネギ…美味。

今度は、深谷ネギをバターで炒めて、クリームソースを作り、魚介と一緒にグラタンにしてみよう…。