まとめ記事

• 麺屋 KEMURI
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.427

  シリーズ『ラーメン探訪』第426弾（今年11杯目）は、豊島区は西池袋（要町）の人気店の登場・・・まあ立教大学の方向といった方が分かりやすいでしょうね(^.^) 場所は東京メトロ有楽町線要町駅から歩いて5～6分でしょうか・・・お店の名前は【麺屋 KEMURI】ですね(#^.^#) 注文したのは【特製くんそば醤油】（950円）・・・燻製されたトッピングが別添えで登場です！ 先ずはスープから・・・ベースは鶏ガラでアミノ酸が多めながら甘過ぎない醤油なのですが独特な燻製の香りと味わいが(#^.^#) 鶏ガラ＋丸鶏を燻製して使用している感じなのですがまずまずの美味さだと思います！ 麺はコシよりものど越しを主体とした感じ・・・つるっと入っていく感がイイのですがややヤワイ気がしますね(^-^; シナチクは至って普通の感じ・・・鶏ロースは軽い燻製で食べやすいのですが肉質が固い！ 味玉&炙りベーコンと呼ぶチャーシューは共に軽い燻製で悪くはないがどれも同じような味わいでちょっと単調・・・ スープの味を確かめてここでストップ・・・ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• 博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.447

  シリーズ『ラーメン探訪』第447弾（今年32杯目）は、大学帰りに久しぶりに訪れた大塚の人気店の登場・・・大塚もなかなかの激戦区でどの店もにぎわっていますよ(^.^) 場所はJR山手線大塚駅北口から2分位でしょうか・・・お店の名前は【博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店】ですね！ 注文したのは【チャーシューメン】（1000円）・・・ 先ずはスープから・・・コラーゲンはやや多めで味はそこそこ美味いのですが豚骨のコクと旨味が少ない(>_ 麺は喉越しの良い麺で弾力もそこそこある感じ・・・ やっぱり生姜でアクセントをつけて海苔も巻いてみますがやや弱い・・・ ジューシーなチャーシューはなかなかのレベル・・・最後の手段で高菜を加える！ この高菜がかなり辛く、癖がないこともあって大正解で美味い(￣▽￣) 最初から入れときゃ良かったと思いつつ完食・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★☆ 具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★☆☆ 正直なところ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• カネキッチン ヌードル
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.476

  シリーズ『ラーメン探訪』第476弾（今年61杯目）は、大学に向かう途中で立ち寄った東長崎の有名店の登場・・・昨年春に初めて訪れて以来これで4回目になります(^.^) 場所は西武池袋線東長崎駅南口から2～3分でしょうか・・・お店の名前は【カネキッチン ヌードル】ですね！ みんカラらしい写真ですが注文したのは【特選 醤油らぁめん】（1200円）と奮発してみました(#^.^#) いつもながら澄み切ったスープは鶏ガラと魚介の旨味を凝縮・・・そこにアミノ酸が多いながら塩気もしっかりとした特製の熟成醤油が独特の味わいでやっぱ美味い(￣▽￣) 全粒粉を混ぜた麺はコシの強さとのど越しの良さを両立・・・ シナチクは歯ごたえがあってこれも楽しい・・・鴨肉はちょっと臭みがあって固かった(^-^; 鶏胸チャーシューは柔らかさが最高・・・味玉も流石の出来栄えと味わいでした！ あと2つのチャーシューは豚肩ロース吊し焼きと三元豚塩麹焼・・・どちらも絶品の味わいで堪りませんね(*^-^*) スープを堪能して完 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• Nii
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.489

  シリーズ『ラーメン探訪』第489弾（今年74杯目）は、大学帰りに訪れた豊島区は大塚の人気店の登場・・・今回は運動を兼ねて茗荷谷から歩いてみました(^-^; 場所はJR大塚駅から歩いて5分位でしょうか（大学からは30分強）・・・お店の名前は【Nii】ですね！ 可愛い尾根遺産が案内をしてくれたのですが彼女が一押しという【特製生姜醤油ラーメン】（1000円）を注文・・・ 添えられた生姜を溶かしてスープを・・・鶏ガラ＋魚介系のベースに丸目の醤油がうまくかみ合い、ピリッとした生姜がイイアクセントになってコイツは美味い 麺は喉越しとコシの強さを両立し、またスープとの相性が良く美味い！ 穂先のシナチクとチンゲン菜は普通ですが味わいを変えないのがイイかな・・・ 4枚入ったチャーシューは燻製されていますが癖もほとんどなく、噛み応えがあって旨味たっぷり・・・味玉は仕上がり&味付けともに良かったです(*^^)v スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　 ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• ソライロ食堂 池袋店
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.490

  シリーズ『ラーメン探訪』第490弾（今年75杯目）は、豊島区は要町の人気店の登場・・・要町は池袋の隣駅とあって池袋から歩いての訪問です(^.^) 場所は池袋駅西口から歩いて8～9分でしょうか・・・お店の名前は【ソライロ食堂 池袋店】ですね！ 定食系も多いようですが注文したのは【味玉ラーメン 醤油こってり】（850円）ですね(#^.^#) 先ずはスープから・・・豚清湯スープでもち豚の背脂がプラスされたスープはちょっと豚の臭みと癖があるものの悪くはない味わいかな(^-^; 麺はコシの強い麺で喉越しも良し・・・ シナチクは歯応えが良く味もイイ感じ・・・ナルトはまあ見た目だけですね！ 豚の癖がやっぱ気になるので胡椒を投入・・・これでかなり美味くなりました(￣▽￣) チャーシューはジューシーで味付けもちょうどよく美味い絶品・・・味玉も仕上がり&味わいも良かったですね！ スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★☆ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん
• Nii2
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  出典：麺屋 魔裟維さん

• ラーメン探訪 Vol.515

  シリーズ『ラーメン探訪』第515弾（記念すべき今年100杯目）は、ラーメンアワード候補店の確認のために訪れた豊島区は南大塚の人気店の再訪・・・最初は美味いと思っても2度目が一番分かるのですね(^.^) 場所はJR大塚駅から歩いて4～5分でしょうか・・・お店の名前は【Nii】ですね！ 注文したのは前回同様の【特製生姜ラーメン】（1050円）・・・ 鶏ガラ＋魚介ベースにやや塩味のある醤油のスープはコクと旨味が効いている・・・たっぷり入る生姜を溶くと更に旨味が際立ってきます(#^.^#) タピオカが練りこまれた四角い断面の麺は弾力感が強い・・・ 穂先のシナチクは非常に柔らかい・・・逆にチンゲン菜の歯ごたえが楽しいですね！ 味玉は仕上がり&味わいもなかなかなもの・・・スモークされたチャーシューは噛み応えがあってこれだけで酒のつまみに最高ですね(￣▽￣) スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした ＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞ スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★★ ...

  

  出典：麺屋 魔裟維さん

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