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まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2014/01/23
ラーメン探訪 Vol.30
さてそんな苦悩を打破してくれたお店(なんと居酒屋！)がついに登場しました(^^)b
そのお店は相模原の【あい庵】です！
ここの売りは２つ…１つは『宝夢卵』という相模原のブランド卵を使った親子丼、そしてもう１つが注文した【鶏らーめん】(650円)です(^o^)
見た目AFURIやZundbarの鶏塩風ですがさてどうでしょうか？
先ずはスープから…鶏ガラに鶏丸ガラをじっくりと煮出し、あくとりを丁寧にしたベースのスープ、ヒマラヤ岩塩(？)と僅かな醤油ダレが絶妙な塩加減を産み出して美味い(*^^*)
麺は細麺ですが喉ごしと弾力感のバランスがとれた麺で鶏スープとの相性抜群(^-^)v
具材の鶏チャーシュー(モモ肉)は香ばしく炙られ、味付けも良く、これもまた美味い(*^^*)
鶏団子は小さいながらしっかりとして肉汁があり、葱の食感と生姜が利いてこれもなかなかのもの…筍も柔らかくこれも美味い(^-^)
最後にブランド卵の味玉…これとにかく黄身の味が濃厚でゆで加減味付けともに最高で激ウマです(*^▽^)/★*☆♪
何気なく添えられた柚子こしょう、実は私はあまり得意ではないのです…試しに入れて見ましたが非常に柚子が強くてこれがまた刺激を与え格別に美味いのです！
ご馳走さまでした…今年初めてスープを飲みきり感激の完食です！
〈麺屋 魔裟維の個人的評価〉
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具材 ★★★★★ 総合 ★★★★★
ラーメンのメニューはこれだけの鶏料理の居酒屋さんですが逆に鶏を知り尽くしているだけに妥協のない逸品…鶏の出汁の旨さをとにかく味あわさせてくれるのです(^o^)
勿論パンチを期待されると評価は厳しくなるかも知れませんが鶏の旨さを堪能させてくれるお店としては草加の【麺屋 時茂】さんの鶏白湯塩ラーメンと並ぶ絶品の一杯だと思いました(*^▽^)/★*☆♪
Posted at 2014/01/23 18:54:33
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