まとめ記事

ラーメン探訪まとめ　【町田市編】（～2015年）

麺屋魔裟維さん

2016/08/04 1,836

シリーズ『ラーメン探訪』では各地でラーメン食べ歩きをレポートしていますがエリア別に★4つ以上の個人的評価を付けたお店をまとめてみました(^O^) 東京都は町田市で期間は2015年12月末までです！

煮干し鰮らーめん圓町田店
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.31

本日ご紹介するお店は八王子の名店…とは言ってもその２号店です(^o^) 東京の食べログラーメンランキングでは常連のその名前は【煮干し鰮らーめん圓町田店】・・・町田駅北口から約500mです。注文したのはオーソドックスな【らーめん煮干し】(700円)です！見た目完璧に澄んだスープ…煮干しの香りが高く、神奈川で言えば湯河原の飯田商店、藤沢の渦と同じような雰囲気です(^-^)v 先ずはスープから…大量のイワシを使ったスープは綺麗に濾され、雑味は一切なし、丸い醤油とベースの鶏ガラスープのマッチングが非常に良く、美味い(*^^*) 麺は褐色の全粒粉の細麺…喉ごしの良いつるりとした美味い麺ですが半ば程食べた時点で既に伸びている感じなのが残念(^_^;) シナチクは柔らかいのに歯応えがあり、味付けも程よく美味い(^^)b チャーシューはベーコン風のバラですが脂っこさを感じ、この美味い煮干しスープとの相性は今一歩かなあと… 味玉は半熟具合はまずまず、しっかりとした美味しい味付けでこれだけで一杯やれそうです(^-^)v 〈麺家魔裟維の個人的評価〉 ...

出典：麺屋魔裟維さん
町田汁場しおらーめん進化
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.35

東京のラーメンランキングで常に上位に君臨する町田の塩ラーメンの名店にようやく行ってきました(^o^) お店の名前は【町田汁場しおらーめん進化】です(^^)b チャーシューを鶏にするか豚にするかで悩みましたが注文したのは【塩チャーシューメン】(900円)でクーポンで味玉サービス！待ってる間店内を見回すと使用している素材が全て書いてありますね…期待が高まるばかりです(^-^) 出てきました…ドーンと乗ったチャーシューと透明感溢れるスープが食欲をそそります。先ずはスープから…丸鶏と鶏ガラのスープは雑味をキレイに取り除き旨味だけに、そこに敢えて存在感を抑えたアゴ出汁、厳選された6種類の塩の調和が完璧にとられて抜群に美味い(*^^*) 流行りの岩塩を使わず、海の塩のブレンドで丸く、しかししっかりとした味わいを出していますね(^-^)v 続いてストレートの細麺…塩や鶏に通常使われる麺は喉ごしは良くてもコシか弱かったり、早く伸びるのですがコイツはコシが強く、しかも喉ごしがよく、しかも小麦の味わいも持った麺で美味い絶品(*^▽^)/★*☆♪ シナチクは歯応 ...

出典：麺屋魔裟維さん
いぶし銀
出典：麺屋魔裟維さん
ラーメン探訪 Vol.43

2014年に入ってはや24杯目のラーメンは町田の超有名店の登場…日産の名車＆グレードの名前のメニューになっていることで『あの店だあ！』とお分かりの方も見えるでしょうね(^-^) そのお店は【いぶし銀】…以前は風来坊という屋号だったそうです。入店は1時位でしたが５人待ち…その間にメニューを見ますがジャパン、GT-R、SSS等が並び何と『ターボタイプ-E』なんて言うのもあるじゃないですか～(爆) さて注文したのは【塩ラーメンGT】(800円)…干し海老と肉汁のスープだそうです(*^.^*) 見た目は意外に普通の塩ラーメンですがさてどうなのでしょうか？先ずはスープから…豚骨鶏ガラのベースにイワシやサバが香る煮干しのスープと干し海老が加わった丸いけれど強目の塩ですね！んっ、かなり鶏の旨味と香ばしさがあるのですが鶏ガラをローストして使い、良い旨味と深みを出しています(^_^)v 麺は塩味ながら極太麺…塩の強さとスープ全体の濃さの理由はこれでした。強い腰の小麦粉自体が美味い麺に負けないパンチ力を持ったスープだったのです(^-^) シナチクは柔ら ...

出典：麺屋魔裟維さん