- 車・自動車SNSみんカラ
- まとめ
- その他
- 自作ラーメン201410 【中華そば】→味噌
- ラーメン道201410 Vol.5
まとめ記事（コンテンツ）
麺屋 魔裟維さん
2014/11/02
ラーメン道201410 Vol.5
他にはキクラゲと春菊、ネギ、市販の味付けメンマを用意し、味玉はタレからあげていつでも切れる準備をします！
麵は大勝軒の極太麺・・・麵を茹でながら、グリルでチャーシューを炙ります(*^_^*)
麵が茹で上がる直前にチャーシュー＆味玉の付けタレにヒマラヤ岩塩+伯方の塩、一味を加えてスープが完成・・・さて麺が茹で上がった！
具材を盛り付けてコラーゲンたっぷり醤油らーめんの完成です(*^_^*)
先ずはスープから・・・やっぱり豚骨が少なかった分コクが少し少な目、悪くないスープですがやはり味噌の方が相性が良かったかも(^_^.)
麵の茹で加減はちょうどよくイイ感じですがやはりスープのコクの足りなさがやや不満・・・
最近極太メンマが手に入らないのが残念・・・春菊・キクラゲの選択はバッチリでした(^O^)
さて今回の課題のチャーシュー・・・トロトロでジューシーな上に味付けもちょうどよく、炙りの香ばしさも加わり、コイツは極上の美味さですね(*^_^*)
味玉は見た目よりもしっかりした味付けでコイツもかなりのハイレベルで美味い(*^^)v
スープの味付けをもう一度確認しながら飲み続けて完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
自己採点なら78点・・・合格点まであと一歩と言う感じですが今回は2回食べられるようにスープを作っているので次は味噌中心の味付けで食べて見ます！
その味噌らーめんの模様はVol.6で(^_-)-☆
＜過去ログ＞ Vol.1 Vol.2 Vol.3 Vol.4
Posted at 2014/11/02 06:03:31
イイね！0件
Facebookでシェアする
Xでシェアする
はてブに送る
オススメ関連まとめ
-
2019/03/02 -
2018/02/14 -
2025/01/08
