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まとめ【ラーメン探訪2018】（台東区・江戸川区 ...

まとめ記事（コンテンツ）

麺屋魔裟維さん

2018/05/23

ラーメン探訪 Vol.362

シリーズ『ラーメン探訪』第362弾（今年27杯目）は江戸川区は平井の人気店の登場・・・今回はちょっとした小遣い稼ぎで平井を訪れ、検索したところ真っ先にこのお店が出て来たのでした(^-^)
場所は総武線各停平井駅から北へ徒歩6～7分でしょうか・・・お店の名前は【心の味製麺】とちょっと変わった名前ですね！

注文したのは【特製濃厚豚骨魚介つけ麺】（1000円）・・・これは見た目あの松戸とみ田まんまの姿じゃないですか？？？

全粒粉の太麺ですがとみ田よりやや細い・・・味わいとしては若干魚粉量が少ないのですが旨味・コクともにそっくりでコイツは美味い絶品(#^.^#)

シナチクは太目で全く同じ・・・低温調理のローストポークはやや味が薄かったけど旨味たっぷりでした！

通常のチャーシューはいい味わい・・・炙りチャーシューは甘めのタレがやや余分な気がしましたが圧倒的な肉のラッシュは素晴らしい(￣▽￣)

味玉は味は素晴らしいのですが黄身が全くの生でした(^-^;

スープ割はレンジで温めるいい仕事・・・なかなか出てこなかった柚子が底からやっと登場し、完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★☆
具　材　★★★★★　　　総合　★★★★★

気になったので店主に聞くととみ田が所属する麵屋こうじグループなそうな・・・しかも後から調べると富田店主が先ずプロデュースし、最近テコ入れし、リニューアルオープンしたお店だそうで似ていて当たり前だったのです(#^.^#)
敢えてマイナス面を挙げるなら、①魚粉量がやや少ない②柚子が少なすぎて最後まで存在感が希薄③麺が細い分やややわい感じ④炙りチャーシューのタレが甘すぎ⑤味玉の黄身に火が全く通っていない・・・とはいえ総合★5つの評価で分かるように抜群の味わいであることは間違いありません(*^▽^*)
とみ田インスパイアという触れ込みみたいですが私的な感想は富田店主の兄弟子である麵屋青山にそっくり・・・これなら私のつけ麺部門5指に入る名店でしたよ(^_-)-☆