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#ビストロ・アルファ の記事
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー タンバル・エリーゼ
デザートはパティシエである奥さんの仕事なのですが、こんなゴージャスなお菓子を作っていただいて、ありがとうございます。＾＾かな～りの量を食べたので、お腹がいっぱいで、ちょっと残してしまってすいません。＾
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー カモのロースト・モリーユ茸のソース
メイン2品目の肉料理です！アルファのカモは普段のメニューも美味しいんですが、今日のはローストした肉汁とモリーユ茸の合わせたソースが濃厚で、美味しさＭＡＸです！＾＾
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー スパークリングのソルベ
メインが2つの時に、間にサッパリとした物を入れて、お口を整える一品ですが、これ、お酒と果肉の香りが口に広がって、美味いんですけど～！＾＾
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー 長尾鯛のブレーゼ赤ワインソース
メインディッシュ1品目は魚で、長尾鯛で～す！「鯛は塩焼きで！」私の料理に対する見解なのですが、良い食材は、素材の味を殺さずに、シンプルに味付けするのが一番良い！と思ってます。この長尾鯛も基本的には塩味
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー ブイヤベース風 パイ包みスープ
普段、「チキンとエビのクリームスープパイ包み焼き」がここでマストで食べる一品で、有名フレンチレストランでは、コンソメ系の味付けが多く、さっぱりし過ぎてアルファの濃厚なクリームスープと味がしっかりついた
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー フォアグラソティー リンゴソース
外はカリッと、中はふわとろ～のフォアグラでりんごのソースの酸味と甘みがフォアグラとのハーモニーを奏でて最高に美味しい～！トレビア～ン！＾＾
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー 手長エビの冷製サラダ
キレイに盛り付けていただきましたが、手長エビに、「これは、俺様の身だ！」と言われているようです。＾＾；大事に食べさせていただきますよ～！＾＾手長エビの鮮度が良いから、殻のトゲトゲが痛いですが、手や身の
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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「ビストロ☆アルファ」特別コースメニュー ソラ豆のピューレ
「ビストロ・アルファ」は、何を食べても美味しいんですが、街の洋食居酒屋さん「ビストロ」ですから、お客さんのニーズに合わせて、価格を下げる為、安くて良い食材を厳選する努力をしているんだろうな～？食材にも
2011年1月7日 [ブログ] スマ僧さん
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今日のランチは、「ビストロ☆アルファ」オードヴルブッフェ＋メインチョイス850円
何年も来ていますが、ランチで来たのは初めてです！カウンターにあるオードヴルをバイキングスタイルで取って来て、メインはオムライスにしてみました！玉子のと～ろとろ加減が最高ですね～！＾＾
2010年12月30日 [ブログ] スマ僧さん
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