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#霜皮造り の記事
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魚 食べてみた。
昨日釣ってきた魚を捌きました。釣りたて新鮮を捌いて食べたかったのですが昨夜は陸酔いと疲労で寝てしまったので今日になりました。アカイサキ、ネットでいろいろ調べて一番良さそうだった調理法、得意の（？）霜皮
2009年3月22日 [ブログ] ミドルキックさん
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調理編
釣ってきたアマダイを早速調理。いろいろあって帰ってくるのが遅くなったのでとりあえず１匹だけ刺身にすることに。とは言ってもアマダイは身が柔らかくて皮が全然剥がれません。なのでお気に入りの霜皮造りにする事
2008年12月1日 [ブログ] ミドルキックさん
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我が家のハナダイフェスティバル
釣ってきたハナダイをハニーと料理しました。鯛めしにしたり刺身にしたりアラ汁にしたり塩焼きにしたり・・・一番美味しかったのが霜皮造りです↑タイの皮の方にさっと熱湯をかけていただきます。ふっくらして甘みが
2008年11月10日 [ブログ] ミドルキックさん
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