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  5. オッサンの休日＠ラーメン・カレー [TKPn]
イイね！
   
2022年10月02日

オッサンの休日＠ラーメン・カレー

来週からベリーハードモードに突入の予感。今週の村の祭りは参加不能。

今年、村の祭りに参加したのは…一回。こんな年もあるさ。

さて。

＜土曜日＞
昼食は、魁力屋さんの期間限定・あご煮干しラーメン…美味し。卓上常備のネギでネギ増し。量は…常識の範囲で。

＜日曜日＞
昼食は、自宅で牛スジ入りビーフカレーを食す。先日（９月中旬）も作りましたが…おつとめ品の肉を買って半分使い、本日は残り半分を冷凍しておいたものを使用。

ちょっと実験。

カレー作りには多めの玉ねぎ必須と思っていましたが、本日の玉ねぎの量は１玉の4分の１カット弱、代わりにニンジン半分ぐらいにしてみました。

～本日使った野菜類の内訳～
　・にんにく：１玉の半分弱
　・たまねぎ：１玉の1/4弱
　・しょうが：にんにくの半分量ぐらい（※）
　・青唐辛子：一本の半分ほど。種とワタは取り除く。
　　　　　　　☆コンタクトレンズ使用者は、ゴム手袋等で対策！
　・ニンジン：1本の半分
　・パクチー：茎と葉含めて５～６束

　※いろんなレシピを見ていると、にんにく２：しょうが１の比率が良い模様。

…うん、別に問題ないですね。ただ、根菜が多いので、火を通しているときに火の通り具合がやや掴みにくいかな。あとは、仕上がりがモッタリします。これは好みなのでとろみが多いのが好みな人にはメリット。冬のカレー作りには大根も使ってみたい。

【そんなこんなで完成図。】
alt

今回も、追いパクチーの葉を用意。私は４～５枚をパラパラッと。

その後、嫁が

「残っているパクチーの葉、後で何かに使うの？」

→どうぞ、どうぞ！　存分に食べて下さい！

…実は私。

香辛料としての乾燥コリアンダー（種）は好きで多用するのですが、生のパクチー（葉・茎）は…食べられないことはないけど、好きか嫌いかというと微妙。でも、嫁はパクチーの葉いっぱいの鍋を食べられるぐらい好物らしいので、パクチー多用。

というわけで（←どんなわけ？）。

圧力鍋・手動チョッパー・スパイスがあればスパイスカレー作りは簡単で、色々とアレンジできるのが楽しい（個人の感想）。凝り始めるとキリがないのでしょうが、私の最近のテーマは

「それなりのものを、時短（調理・片付け）でもっと美味しく早く作れないか？」

という、肩のチカラを抜いた方針です。サーキットのタイムアタックとは、似ているようで違います。

以上、明日からの社会復帰に怯えるオッサンの休日でした。
ブログ一覧 | オッサンの休日 | 日記
Posted at 2022/10/02 20:36:40

   

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「９月以降、残業＆休日勤務が多めでしたが、そこそこ元気に過ごしています☆」
何シテル？   11/07 21:10
どうも、ＴKPｎ(ﾀｹﾎﾟﾝ)です。ﾋﾛﾎﾟﾝじゃないです（謎） マイカーでサーキット走行を少々。 その他は長続きせず・・・。 酒は長続き。
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