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今年は雪が多いのでしょうか。今シーズンは早起き通勤が多くなりそうです。

さて。

土曜日の昼はラーメンを食べました。爆２で「ばくばく」と読むようです。鶏中華ワンタン＠塩味。ラーメンがメインの目的ではなく、嫁の用事のついでだったのですが、好みの味でした。麺は標準と卵麺を選べるのですが、次回は卵麺かな。

日曜日の昼は、魁力屋＠名取市へ。昨日もこのあたりに買い物に来たはずなのですが、嫁が買い忘れしたということなので、これまたついでにラーメン。限定の京都漆黒ラーメンを食べました。見た目よりは味濃くないけど…やっぱり、後から濃い味を感じました。

午後は、ご好意でいただいた大量の大豆（ミヤギシロメ）の一部を圧力鍋で煮ていました。

圧力鍋を使うといっても、一晩以上は大豆を水に漬け込み、丸い豆が縦長になるぐらいまでは水分を吸わせる必要があります。また、圧力鍋だと注意書き通りに少量＆弱火で煮ても、豆が煮えてくると鍋蓋上部の重り付近から泡が吹きこぼれやすいので、多少の吹きこぼれは諦め、吹きこぼれたらすぐ火を止めて余熱で放置。これで、手間をかけずに柔らかくできます。

大豆が柔らかくなるまで煮えた後は、極小サイズの冷凍対応プラ袋に小分けにして冷凍保存しておくと、次の調理のときにラク。

解凍してサラダにパラッと足したり、和風だしでサッと煮てもいいし、鯖の缶詰にトマトを足したやつと一緒にして煮崩したり、市販のキーマカレーに足して豆カレーとか。まぁ、なんにでもチョイ足しできる万能食材。

【今回もけっこう煮たつもりだけど…まだまだ在庫あり。】


【ザルに開けた大豆。】


夕方は、出来立て大豆を使って酒のつまみ作り。

【海老・プチトマト・大豆・ケッパーのつまみ。】


ガーリックオリーブオイル・バルサミコ・粉状スパイスを混ぜたドレッシングにタバスコ（青唐辛子）少々を和えて、上記材料と混ぜたあとに胡椒を振っただけ。

今週末まで出勤すれば、いよいよ新年がグッと身近くなるのでしょうが…なんだか先週から急に忙しくなったので、年末年始の休みも束の間となるﾖｶﾝ。