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2022年07月31日 イイね！

オッサンの休日＠自宅でカレー→外で…カレーになった。

昨日の昼は家でカレーを作ってみました。

【スパイス（粉末）を炒める。】
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【色が濃くなったら終了。】
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これを、適当に切った鶏むね肉（皮は剥しました）、塩、リンゴ酢、チリパウダー（気持ち控えめ） とともにボウルで混ぜ混ぜして３０分馴染ませる。馴染ませている間に、にんにく、しょうが、玉ねぎを微塵切り。ししとうは輪切りにしてみました。

【サラダ油を極弱火で温めてホールスパイスその他から香り出しする図。】
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みじん切りしたにんにくの他、シナモンスティック、パンダンリーフ、カルダモン、コリアンダー、クローブを入れました。にんにくは必須。それ以外は好みで。他はあってもなくても可（適当）。焦がすと失敗するので注意を要す。

【香りが出たら、たまねぎ、ししとう、しょうがを投入。】
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 この後煮込むので、しんなりする程度で可。しんなりしたらターメリックを入れます。これも必須。ターメリックは入れすぎないよう注意。少ないと思うぐらいでじゅうぶん。
その後、漬け込んでおいた肉を投入し、水（入れすぎずにヒタヒタ程度を数回）、トマトジュース、塩を足して煮込む。最後にココナッツミルク（私はパウダータイプを水で溶きました。缶タイプは多すぎ）を足してサッと煮込む。甘くなりすぎを避けるため、今回は少な目にしました。

【完成の図。】
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…あ、皿に盛りつけた後の写真撮るの忘れてました。

それなりに仕上がり、私と嫁で完食できました。嫁は塩気が物足りなかった模様。私はちょうどよかったのですが。次回も、私の好みの塩気で作ります（鬼）。次回の注意点は…

　・最初の工程のスパイス（粉末）、もっと少なくて良い。
　・コリアンダーの爽やかな味は好きだが、もう少し少な目でも良いかも？
　・リンゴ酢、トマトジュース（今回は200ｃｃ）、ココナッツミルクはもっと多め・濃いめで良い。

で。

夜は、煮た大豆（なにげに冷蔵庫に常備してます）と、サラダの余った奴（アスパラ、トマト）で大豆カレーを作ってみた。こちらはにんにく＆しょうが、スパイス（粉末）、塩、チリパウダー、ココナッツミルクだけで作ってみました。

【こっちは忘れずに写真撮りました（わらい）】
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肉が入ってなくても満足。

さて、本日の昼はラーメン屋さん（初店）に行こうとしたのですが…激混み。炎天下で並ぶのはﾁｮｯﾄ…。なんだかんだで３店舗巡ったのですが、どのラーメン屋さんも臨時休業・その他で断念。ﾀﾞﾒﾀﾞｺﾘｬｰ!!

向かったのは…南國堂さん。久々です。

【おまかせ定食Ｍサイズ】
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定食はベジ、ノンベジ、おまかせの３つがあり、おまかせは肉・魚・野菜のすべてのカレーが食べられます。このほか、お好みのカレーを２つ選ぶカレープレートというのもありました。

これだけの種類を自分で作るのはハードル高いので、じっくりと混ぜ混ぜしながらいただきました。甘味、辛味、酸味が混ざり合う至福の時間でした。ごちそうさま♪

以上、カレー連チャンのオッサンの休日でした。

【おまけ：amazonの箱の中でくつろぐ保護猫】
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猫は例外なく箱が好きです。


Posted at 2022/07/31 17:16:37 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記

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「９月以降、残業＆休日勤務が多めでしたが、そこそこ元気に過ごしています☆」
何シテル？   11/07 21:10
どうも、ＴKPｎ(ﾀｹﾎﾟﾝ)です。ﾋﾛﾎﾟﾝじゃないです（謎） マイカーでサーキット走行を少々。 その他は長続きせず・・・。 酒は長続き。
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