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2022年10月23日 イイね！

オッサンの休日＠カレー・ラーメン・燻製作りその他

久々のまともな休日。

＜土曜日＞
おつとめ品の豚ヒレ肉を冷凍しておいたやつがあったので、豚ヒレでスリランカ風カレー。圧力かけなくても柔らかいけど、私はもうちょい固めの豚肩肉でいいかなぁ。

【実は…塩の量を失敗。食べられなくはないけど、ﾁｮｯﾄｼｮｯﾊﾟｶｯﾀ…ﾊﾝｾｲ。】
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＜にちようび♪＞
お昼は長尾中華そばさんで…ご　ぐ　に　ぼ　ＭＡＸッ　！
（↑テンション＆音階は、“ウ　ル　ト　ラ　ソウルッ！”で。）

【血圧高いですが、何か？】
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本日はマスターとバイトのお姉さんの２名体制でした。ワンオペじゃなくていろいろと安心。。

帰り道は、折り畳みテーブルの可動部分ネジが折れたことを思い出し、ホームセンターでボルト・ナットを調達してからの…修理。

【先月、テーブル展開時にボキーン☆】
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【とりあえずタイラップで凌いでいたが…ｺﾚﾃﾞﾓｲｲｶﾓ？（わらい）…】
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【ホームセンターでテキトーなボルトナット買ってきて直したの図】
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折れてからすぐに、手持ちのボルトナットで直そうとしたのですが、手持ちのモノは太さ・長さが合わず、タイラップ処置から１か月程経過してからの修理でした。

お次は…思い付きで燻製作り。なんで燻製やるかって？　呑むためのつまみを作るため（アル中）。

【今回は、サクラ＆ウィスキーチップ混合＋ピートパウダーで軽めスモークの方針。】
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ゆで卵は、コンビニで半熟のを買って、あえて殻付きで。出来上がりがどうなるかは不明。
あとは安物チーズと無塩ナッツも入れてみた。

【一応、温度計で経過観察】
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温燻以上～熱燻未満が、食材にエグ味が残りにくくて良いかも（個人の感想）。

【完成の図】
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うまくいったように見えますが…この後、卵を取り出したら下半面はほぼ白でした（わらい）。次回は、アルミホイルで台座を作って、立てて燻製したほうがよい予感。エグ味を落とすため、ジップロックに入れてから冷蔵庫で最低１日は寝かせます。明日が楽しみ。

燻製作ってる間に、砥石でセッセとナイフ研ぎ×２本やってました。

【だいぶ前に買ったコールドスチールのナイフ（マスタ－ハンター）。】
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…今思う。ガットフック要らんかった（わらい）。

写真撮ってませんが、もう一本のバックナイフ103のほうが小ぶりで普段の使い勝手が良いです。肉を切るのは、上記のナイフのほうがラクかも。

…あ。

最近の平日の朝、たまに麻婆豆腐を作るのがマイブーム。調味料さえ揃っていれば、肉なしでもイケますね。

【ある朝の、肉なし麻婆飯】
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【ある朝の、肉なし麻婆麺＆半ライス】
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麻婆麺の麺は、マルタイの「長崎あごだし入り醤油ラーメン」を使用。マルタイのラーメンは時間の限られた平日の朝でもパパッと使えるので便利。
雪平鍋その１で豆腐を茹でて、豆腐が動き出したら豆板醤＆オイスターソース＆花椒粉末＆片栗粉で麻婆豆腐完成。同時進行で、雪平鍋その２でラーメンを茹でて完成→ドンブリで合体！
（好みによりますが、ラーメンスープ用のお湯＆粉末スープの量は半分程度でじゅうぶん。）

以上、文字数ではなく写真の数でカサ増ししたオッサンの休日でした。




Posted at 2022/10/23 18:07:18 | コメント(0) | トラックバック(0) | オッサンの休日 | 日記

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「９月以降、残業＆休日勤務が多めでしたが、そこそこ元気に過ごしています☆」
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どうも、ＴKPｎ(ﾀｹﾎﾟﾝ)です。ﾋﾛﾎﾟﾝじゃないです（謎） マイカーでサーキット走行を少々。 その他は長続きせず・・・。 酒は長続き。
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