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どんみみの"ラグちゃん" [ルノーラグナ]

09013001牡蠣のリゾットとカジキのステーキ①

投稿日 : 2009年02月06日

牡蠣のリゾットとカジキ（メカジキを使いました）のステーキを作りました。

牡蠣のリゾットだけ作れば良かった…と、チョット後悔
(^^ゞ

お米は、２合
今回も洗って、水切りをしました。

まずは、メカジキの下拵え

キッチンペーパーで、水気を軽く取り、塩・胡椒を両面にパラパラ

漬け汁は、１切れあたり、以下の通り
日本酒：大さじ３
オジカソースの柚子こしょうポン酢：大さじ３
うすくち醤油：大さじ１

ラップをして冷蔵庫へ

材料を切り分けたところ

今回は、生食用の牡蠣を使っています。
パックの中身ごと、ボールへ

下の真ん中の小皿は、舞茸の石づきの部分を細かく切ったものです。

鍋にバターを入れ、溶かします。

牡蠣の身だけ鍋に入れ軽く火を通し、別皿に取り置きます。

牡蠣を取った後、舞茸を軽く炒めます。

これも別皿に取り置きます。

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