馬肉郷土料理 けんぞう

馬刺は霜降りが適度に効いていて柔らかく美味しかったです。
そして馬刺5点盛りは馬レバー、馬心臓、たてがみ、馬タン、心根と説明を受けました。
レバーは牛に似ていますが、全く臭みがありません。
店長曰く、「牛の脂身は臭くて食べられないけど馬はコーネとして食べられる。」
そして心根というのは心臓の血管の部分でコリコリして珍味でした。
タンも心臓も牛と味も姿も似ていますが、こちらの方がやはり臭みがなく美味しいと思いました。
馬モツ鍋も食べましたが和風出汁が非常に食べやすくあっさりとしたスープのモツ鍋は絶品でした。
揚げ物、天ぷら類はお腹いっぱいになったので残念ながら次回の機会にしたいと思います。

その他店長との会話（ふぐの免許の話とか）は非常に役に立ちました。
お客さんとのふれあいもしっかりとしてくれるのでカウンター席はお勧めです。

神戸から若い女性が一人旅で来ていてカウンターで少しだけ話しました(^^;

住所: 熊本県熊本市下通1-8-24 七光ビルBF
電話 : 096-356-8775