たまやん@八王子のブログ一覧

代車はもう飽きた・・・プレが恋しいたまやんです。

昨日は友人宅で食事会だったので、手土産に会津の馬刺しを持っていこうと事前に注文したのですが、間に合わず届いたのは今日でした・・・orz
そんなわけで、今夜馬刺しを頂きました。

会津の馬刺しは最高です！



何やら大量にありますが・・・



にんにく辛子味噌です。
会津ではこのにんにく辛子味噌を醤油で溶いたものを馬刺しにつけて頂きます。
会津での馬刺しの歴史は結構浅くて昭和30年に力道山が会津の精肉店に現れ、生の馬肉を持参した辛子味噌につけてその場で食べだしたのが始まりだとか始まりじゃないとか。

味噌なので馬刺しだけじゃなく色々な調味料に使えます。
たまやん家では主に肉野菜炒めの調味料に使ったり、豚汁にこれを加えるとピリ辛で味わい深い汁になります。

この間母親が「在庫が切れた」と言っていたので、ついでに20個ほど発注、
冷凍保存して少しずつ使っています。
これで会津成分を定期的に補充して、会津に行きたい病の症状を緩和させているのですが、たまに余計症状が酷くなることもあります(^^;