dora1958のブログ一覧

食べてみたい～













元来私は食いしん坊です
最近みつけた食べてみたい物

長野県岡谷市松美食堂
ＢＩＧカレー






鳥取市中村水産


もさえび丼



南魚沼



本気丼




高知

キンメ丼



早くコロナ渦収束して欲しいです

スマを食べに行こう









スマとは
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属に分類される
大型肉食魚で食用にされる
インド太平洋（インド洋・太平洋）の温帯・亜熱帯・熱帯域に広く分布

マグロと違って小型であることから、
既存の魚の養殖施設を活用でき、
「味がマグロに似ており、クロマグロの代替魚としての需要を見込み
愛媛県と和歌山県では養殖の研究が開始




愛媛県では
スマを養殖し地域ブランドとして出荷しています
ブランド名は媛貴海（ひめたかみ）
マグロに似た食感で
背は中トロ、腹は大トロのとろける口当たり。
全身にスジが少なく、なめらかな触感。


伊予の媛貴海の紹介はこちら

２・５キロ以上、脂肪含有率２５％以上といった
ブランド基準を満たさないスマは媛スマと命名され
百貨店やスーパーで販売されています



愛媛県愛南町の深浦漁港　市場食堂で
スマいただきました!



刺身定食を鯛ゴマたれ丼に変更


脂が乗って美味しゅうございました

2021年　カツオ初め












久しぶりに日曜日が快晴


愛媛県愛南町へ


まずは南レク　松軒山公園へ

目的はこれ
スロープカー


以前から乗ってみたかった



チケットかって






帰りは童心に返って
ジャンボスライダー









愛南町　深浦漁港　市場食堂へ


養殖スマ　媛貴海は予約制になっています








開店10時　到着11時過ぎなのに
媛スマはあいにく売り切れ

びあびあカツオに決定






おいしゅうございました

こんどは
カツオのハラボも食べてみたいな

旨いカツオには訳がある











そろそろ　春かつおの季節

かつおの水揚げ量四国一を誇るのは、
実は愛媛県愛南町の「深浦漁港」


愛媛県愛南のびやびやかつお
その鮮度の高さゆえに漁港周辺でしか食べることができない希少なかつお。
あまりに新鮮で包丁が入らないほど弾力があることから、
地元の方言を交えて「びやびやかつお」と呼ばれています。

愛南びやびやかつおの紹介はこちら

記事はHPより引用

漁法は「一本釣り」もしくは「曳縄釣り」のみに限定。
さらに釣り上げてすぐに船上で活け締め・血抜き処理を
したものでなくてはなりません。

鮮度を最大限に生かすため、
釣り上げたその日のうちに水揚げをします。
水揚げ後は、必ずスラリーアイスで保管し鮮度を保ちます。
スラリーアイスとは、シャーベット状に加工された氷で、
魚全体を包み込んで表面を傷つけることなく冷やせるというメリットがあります。

このように数々の基準を満たした上で、
愛南漁協が管理し品質の確かさを認めたものだけが、
「びやびやかつお」を名乗ることができるそうです

認定した個体には、一匹ごとにナンバリングしてタグをつけ、
品質を管理されているそうです

地元でびやびやカツオが食べれるお店
愛南市場食堂
漁を終えた漁師も立ち寄る、漁港内食堂！

店舗情報
住所
〒798-4351 愛媛県南宇和郡愛南町鯆越166-4
TEL/FAX
TEL 0895-73-2556

営業時間7:00～19:00
定休日土曜日

ゆらり内海
日帰り入浴施設併設

店舗情報
住所
〒798-3703 愛媛県南宇和郡愛南町須ノ川286
TEL/FAX
TEL 0895-85-1155／FAX 0895-85-1166

URL
http://yurariuchiumi.com/
営業時間
11:00～14:00（日、祝は15：00）
17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日　無休

お食事処 なにわ
新鮮・豊富なメニューが自慢！

店舗情報
住所
〒798-4110 愛媛県南宇和郡愛南町御荘平城3924-1
TEL/FAX
TEL 0895-72-1411／FAX 0895-72-1476
9:00～21:00(モーニング 9:00～11:00)
定休日　火曜日

はやくコロナ禍が収束してくれるのを願うばかりです

大阪でとんかつといえば

KYK

昔　同僚とスキーツアーに行く前には
必ずと言っていいほど
行っていました
単に同僚がとんかつ好きだっただけなんですが・・・



いつも流れていたCM




体操編もあったんですね