MetalHorseのブログ一覧

緊急事態宣言で外出を控えだしたことから、久しぶりに料理でもと思い、魚でも捌こうかと。
そこで軽くて薄刃の出刃包丁が欲しくなったので、物色していたところ100均ダイソーのGalaxyシリーズの出刃包丁が使い易いとの記事を発見。
某動画サイトでも魚を捌き用に使っている方も居られましたので買ってみる事に。
100均の包丁ですから、材質や切れ味は？です。
ただ、どんな包丁でも買って直ぐに研ぎ直しするので物は試しにと購入です。


材質はステンレスとしか書いてありません。
柄は非常に握り易く、力が逃げ難い形ですね。
片刃で面は軽く反りが付いていますので、切った物が引っ付き難くなっていますね。
そして、非常に軽いです。
この軽さ、厚刃の出刃には戻れないかも。


刃先は２段となっていて、グラインダーで研いである感じです。
それなりに切れるかもしれませんが、鋸刃なので気に入らないので研ぎ直します。


持っている砥石セットで研ぎ直し。
シャプトン刃の黒幕の#220、＃2000、#5000、#8000、#12000
貝印＃400、＃1000のコンビ
あとこれにダイヤモンド砥石の＃150と＃600があります。
あと戴き物の特殊砥石。

取敢えず刃先を鏡面近くなるように仕上げます。
柔らかいので研ぐのが簡単でした。
ダイヤモンド＃600で取れますが、深い傷はそこそこ時間がかかりましたけど。
でも白紙や青紙に比べて本当に楽です。
#600→#1000→#2000→#5000→#8000の順で研ぎ。
ステンレスなので今回、刃先は#8000で仕上げです。
刃先は１段の方が良いという方も居られるかと思いますが、薄刃なので刃持ちが良いように刃先1.5㎜にキッチリ刃付けし、２段で仕上げました。
（見た目には判らない位の角度の刃付けです）
あと、刃先以外の所もそれなりに磨きましたよ。

仕上がりはこんな感じです。




軽く丸めたキッチンペーパーに包丁を当ててみるとこんな感じで軽く切れます。

良い感じの切れ味。

この出刃包丁は魚だけじゃなく、野菜も切り易いですね。
軽いので普通の三徳より、使い勝手が良いと思います。
ダイソーのGalaxyシリーズ良いかも。

この記事は、樹脂パーツを綺麗にしてみたい人～！について書いています。
黒々復活できるように試してみたいです。

先週の緊急事態宣言の追加地区により、地元も対象地区になりました。
行動制限で自宅待機していると気分が下がりますね。

既に時季外れですが、緊急事態宣言の追加地区になる前に桜を見に行った時などの写真をアップします。
今年は何処も人は閑散としていましたが、桜は元気一杯に花を咲かせていましたよ。



















ついでに、お気に入りの洋食屋さんの新メニュー。
「角煮丼」です。
トロトロの豚の角煮、美味しかった～。
暫くはお持ち帰りのテイクアウトしかないか。
(>ㇸ<;)

春ですね。
河川沿いには野草の花が真っ盛り。

辺り一面、赤く咲き誇る紅花詰草の群生です。


中にはピンク色の花も。


三つ葉の群生。


姫蔓日々草の群生。


外出自粛中ですが、散歩中に歩いている時に見つけましたよ。
普段はあまり気が付かないですが、歩いてよく見ると色んな花が咲いていますね。

日中はポカポカと暖かく、春らしい天気になってきました。
桜も今が満開です。
何時もと違うのは、新型コロナの影響で人が少ない事です。
ほとんど見かけません。
人混みを気にする事無く、のんびりと見物する事ができました。
(＾∀＾)





折角なので愛車と一緒に撮ってみました。
愛車に映る逆さ桜です。＾＾b