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イイね!
2018年01月09日

一本気 えびしお

一本気 えびしお 久々に寄ってみました、首記の店。
メニューもだいぶ変わっていて、今回挑戦したのは:

えびしお セット(味玉+鶏わさび丼) ¥1100 ★★★★★

透明な比内鳥ベースのスープから垣間見るやや強めの海老の香り、奥深い味わいでした。残ったスープに鶏わさび丼ぶち込んで茶漬にしたら、これまた最高。
ブログ一覧 | 拉麺 | グルメ/料理
Posted at 2018/01/09 23:25:15

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この記事へのコメント

2018年1月10日 0:17
IGEREIさん こんばんは〰️(*≧∀≦*)
秋田県民として冒頭からツッコミ入れて宜しいでしょうか〰️(^^;)))
比内鶏は天然記念物ですから食べたら犯罪ですよ〰️(笑)
店主がこだわり抜いて比内鶏で出汁とってたら怖いですが〰️(×_×)
食べても良いのは比内地鶏です〰️(^^ゞ
このスープの透明感はまさに芸術の域ですね〰️(^^)v
薬味のネギがのっていないところがスープの味を存分に楽しんで頂きたいという店主の意気込みを感じます〰️(^^)d
麺もとても美味しそうに見えますし、ホント最後の1滴までいきたい!と思わせるラーメンですね〰️(^^)v
私も明日のお昼は時間があったら透き通った塩ラーメンいきたいです〰️(^^)
それではまた宜しくお願い致します〰️
o(^-^o)(o^-^)o
コメントへの返答
2018年1月10日 0:49
あんの732さん!
これは貴重な情報ありがとうございました!違いを知らず、比内鶏だと思っておりました。

引用:秋田県で昔から飼われている比内鶏は、肉はおいしいが成長が遅いのが欠点です。そこで、比内鶏のおいしさは変えないで、早く成長するようにロードアイランドレッド種と交配して育成したものが比内地鶏です。

さて、塩ラーメンにしたのは確かにごまかしが効かないスープを堪能したかったということもあるんですが・・・過去に経験のないものを、すなわちえびしお、を食べてみたかっただけという不純な気持ちでして、それがたまたま塩しかなかったんです(笑

結果論からすると、大正解でした。もちろん化学調味料なんか使っていませんし、素朴で奥の深い味わいのあるスープにコシのあるストレート麺がよく合いました!明日は塩ラー・レポ、よろしくお願いします♪気が変わったらカレーでもいいですけど(笑
2018年1月10日 6:43
私は酔った勢いで、桂花に。猛烈に反省。
コメントへの返答
2018年1月10日 6:48
申し上げたように、夕食後のデザートがカップラーメン。猛烈に反省。

プロフィール

「(*゚ー゚)」
何シテル?   07/24 22:11
自動車と、自転車と、椎名林檎と、ラーメンと、自動二輪車さえあれば。
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