こてきたいちょのブログ一覧

５８度のレミーを入手しまして。




食後のアイスクリームと一緒にやってみました。





流石に強烈ですわー。アルコールだけではなくその香りが。
（その分酒税も凄いんですがｗ）
これに慣れると普通のブランデーがカクテルに思えるかも。

ウィスキーやブランデーを飲む時、私はロック水割りソーダ割りの類はあまり好みではございませんで、なるべく香りを楽しむためにストレートでいただいております。
もちろん酔っ払うといけませんのでチェイサー付きの二刀流で。

…ヘタレっぽく見えるのでお店では出来ないんですけどね。
(；´∀｀)






アレ？禁酒してるんじゃ無かったっけ！？
そう…これはデザートです！
(^_^;)

一年前に漬け込んですっかり忘れていた小鰯ちゃんですが…流石に熟成し過ぎるとマズイと思いましたので油漬け作業をしてみましたアンチョビLOVE！こてきたいちょですこんばんは。





一年ぶりに対面する塩漬けイワシ入りタッパー。
うーん…ただならぬ雰囲気。


今年の猛暑で高温になりつづけた屋根裏で、この時が来るのをずっと待っていたのか…
(^_^;)





日付は８／２９。ちょうど一年ですな。





第一ロット。
脂が分離して浮き上がってます。

イワシの生臭さは全く無く、

熟成された魚醤の香りが…



やった！成功だ！　へ(^q^)へ♪







ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!!

ア　ン　チ　ョ　ビ　！

絶妙な熟成具合。




一年前のこのお刺身が塩漬けだけでこんなに化けるとはね。
(^_^;)






第二ロット。





なんか…脂が固化して…こっちは怪しいな。

（；^ω^）





ぎぇぇぇ…熟成し過ぎ…






殆どイワシの原型を留めていない…






やヴェェェェ…






コレって…




完全に…
















クシャナ殿下に召喚された















巨神兵…




















腐ってやがる…遅すぎたんだ…






中間管理職の鑑クロトワさんニヒルでハードボイルドなノリが今でも大好きです。
子供の頃から憧れてましたがやっぱり貴方のような素敵なオヤヂにはなれませんでした御免なさい。
（；^ω^）









まぁ…それはさておき空瓶を消毒して…





瓶詰めの準備。




並行してグッチャグチャの内蔵＆骨の部分を





キッチンタオルで漉しまして…







さらにコーヒーフィルターで漉しまして…




毎秒一滴の超超スローペースですが…




魚醤の回収。




身の部分は菜種油につけて…
自家製アンチョビの完成！


いや～一年は長かったなぁ～
（ほとんど放置ですけどｗ）




第一ロットは綺麗。




第二ロット（巨神兵）はグッチャグチャｗ

まぁいいでしょう。
アンチョビピザが楽しみ～♪





回収できた魚醤（ナンプラー）は３個。

これで海鮮パスタを♪





へ(^q^)へ琥珀色の宝石～♪

…ってなわけでお盆にお酒を持ってくるメタボブラザーズのお相手というお仕事が一つ増えてまたもや忙しくなるこてきたいちょですこんばんは。




今回のお酒はコレ。
よく分かんね。





カプレーゼ・エクストリーム！



エクストリーム！



アスパラ・エクストリーム！



エクストリーム！

…総数１２０本以上で皮剥き作業中泣きそうになりましたが。
（；^ω^）





ショット・ツヴィーゼルさんもスタンバイ！





今回の目玉はひらまさ。
カンパチよりもこっちの方が美味しいらしい！？

バディはノリノリ…



まぁ…おまいが捌くんだから別にいいけどね。
(；´∀｀)







見た目はブリと全然区別がつかねーぞ～！？
(^_^;)





…でも開いてみると…（ ＾ω＾）！






きれいな白身。


これがひらまさ！






そして…なにやらロ◯トミー手術後の様ないでたちのおこぜちゃん。
（背びれの毒を抜いてもらった状態ですｗ）

そんな目で見るな！　

( ﾟдﾟ )！





ブヨブヨしてんので…







クイッ！クイッ！

ぷよっ！ぷよっ！



解体が無茶苦茶めんどくせぇwwwwwwww



もう絶対に買わない！

(TдT)








でもまぁ…身はコリコリしてて美味しいです。

(^q^)





ってなわけで始まりましたメタボの宴。





毎度の光景。






ショット・ツヴィーゼル大活躍。






鼻を完全にグラスの中に押し込めるので普通のグラスとは段違いの香りが。






ひらまさの大トロ。






くじらベーコンの様な脂のノリ。

切り分けは必ず極薄で。






腹の方も…







背の方も…艶っぷりが半端ねぇwwwwww

なんせ…当日水揚げですので。

へ(^q^)へ









サーモンも半身で～






極上とろとろサーモンですが…
ひらまさの前ではインパクトがイマイチ。
(；´∀｀)






生うに。

普段全く食べない食材なので美味いのかどーなのかさっぱりわかりまへん。

(^_^;)









刺し身のシメはやはり定番のマグロ！








赤味！？






中トロ！？






大トロ！？






続きまして～ラムちゃん。

にんにく・バター・ローズマリーで…






グリル焼き。









立ち込める香りがっ！赤ワインを誘うっ！

簡単なのでまたやろっと。








そして…近江牛。

関西の人ってやたら牛にコダワリますね！？

（；^ω^）









このサシの入り方ってA4かA5なんぢゃないの？？

((((；ﾟДﾟ))))








ギトギトステーキ。
赤ワインですら生ぬるいｗ

強烈にもたれるので極小カットで。










デザートはギトギトなケーキ。








いつもながら切り口がすげーなwwwオイwww

我が家の包丁はどーなってんの？？？

(；´∀｀)








あまーい…







あまーい…ワインで頂きます。








これがデザートって時点で何かがオワッテル気がする…

（；^ω^）







…ってなわけで今回も通常運転でした。


仕事で何処にも連れて行かず
夜は夜で騒いで飲み散らかしても一切怒らない妻に感謝。
(^_^;)

朝っぱらから強烈な日差し～。

ついに夏が来ましたね。

（；^ω^）






ぎぇぇぇぇぇ！

…水垢が焼き付（ry






そう言えば前日にマット洗い機を使ったのですが「流水モード」にしてたら予想以上にぐちゃぐちゃの水浸しになってましたので(^_^;)ここぞとばかりに天日干し。

置いてるだけでも水が出るわ出るわ…

どーなんコレ？

(；´∀｀)








自宅裏には青大将が～。

我が家では大雨の後の定番の光景です。







青大将は家の守り神ですっけ？

で…出ると家が栄えるんですっけ？

…だったら次期NSX下さい！

(^_^;)







害は無さそうなのでとりあえず放置で。








でも…この場所は近所のガキんちょ共が遊ぶスポットですので無視するものちょいアレですが。

（；^ω^）







さて…夏はしっかり汗をかくのが好きな私です。

ちょうど青唐辛子が激安で売っておりましたので購入。








赤唐辛子と一緒に刻みまして…








…ってこれはもうバイオテロの領域。






青唐辛子は皮の部分はピーマンと一緒の味です。








ただし…中身がヤヴァイんです。

(；´∀｀)








ひき肉と一緒にカリカリに炒める簡単料理。








こりゃ…汗が噴き出ますわ…(^_^;)

長らく冷蔵庫に生姜の塊が放置されておりまして（いやまぁ…私がついつい買ってしまったんですけどね…）そろそろ何かに使わなければと思い定番の豚しょうが焼きを作ってみました。






すりおろし～大量のしょうが汁。

うーん…ヘルシーな香り。

(・∀・)♪






醤油・砂糖・みりんを加えて
生姜ダレを作ってみたものの生姜が物凄い量で有ることに気が付く。

（；^ω^）





んじゃ…ゴマの香りで減殺！





どころか…ますますカオス状態に。

(^_^;)






こんな事もあろうかと豚の細切れ肉は１・２キロ買ってありまして。

（確信犯）






それにしても美味しそうな豚肉。





玉葱と一緒に炒めて～♪

カリカリ…





先ほどのタレを投入。

私は材料をキッチリ焼き切りたい派なので、タレは後から入れます。






完成！








…ってやっぱりつゆだくやんけ。

（；^ω^）





水菜の爆盛りサラダも添えて…







なんだか運動部の合宿料理みたいですな。

(^_^;)