こてきたいちょのブログ一覧

涼しくなりまして…食欲が戻って来ましたのでパスタなど。





水菜と一緒に。






二色盛り。







ついでに…
アボガドの穴に卵黄を入れましてとろけるチーズで焼き固めてみました。







うーん、ギトギト。

（；^ω^）









んでも…中の卵黄は固まっておりません。

秋刀魚が安かったので～とりあえず４本購入。


誰だ今年の秋刀魚は高いとか言った人は…（；^ω^）







ツヤツヤ…(・∀・)


やはり秋刀魚は「生」に限りますな。











ちょいとぶつかって剥げてますけど…口は黄色くなってますのでいいんでしょ！？











尾の部分だけ焼いてテイスティング。（え？）











コレだけ見てると…


















コレを連想してしまう（爆）

















実際はグリルに入りきらないので切り落としただけなんですけどね。

半分に切っちゃうと内臓があわわ…((((；ﾟДﾟ))))

…になりそうなので（汗）

やっぱりグリルは使いにくいです。








やはり去年のように外で丸ごと炭火焼にしたい…(^q^)











不恰好ですがなんとか完成。

大根無かったので水菜で誤魔化す（爆）








一緒に栗ご飯。





えぇ…もちろんビールも飲みましたが。

(；´∀｀)

フラフラと市場に立ち寄ってみたら活きの良さそうな鰯ちゃんに出会いまして、そうだ次のアンチョビを仕込もう！こてきたいちょですこんばんは。









大きなイワシちゃん。


鮮度抜群。


イワシといえばスーパーの鮮魚売り場の片隅で目が充血して内蔵が飛びててる煮付け用の安い雑魚食材…というイメージが有りますが、鮮度が良いとプリプリなんですよ～。


そして鮮度が良くてもやっぱり安い（爆）













氷につけながら下ろして～




いや～安い食材だと遠慮無く包丁を入れられるので、良い練習になるな～。


（；^ω^）














脂が載ってるからなのか皮は簡単に剥がれます。


うろこ取りいらねーぢゃん…










再び氷水に浸しまして血を洗います。
















それにしてもこの脂…ノリノリである（爆）
















せっかくなのでやはり一部はお刺身に。















白ネギの上にのせただけ～(・∀・)














こ…この艶っぷりがたまらん…




へ(^q^)へ














とろけ出る脂身。


高級魚にも全くひけをとらない濃厚な味わい。


ビールが止まりませ～ん！







ま…小骨は多いですが（爆）


















安いので大量買してしまい、食べても食べても無くならない…
















はい…というわけで定番のアンチョビいきましょう…




























魚の内臓等グロ画像が入りますので苦手な方はご注意下さい。
















































ぎゃぁぁぁぁ！






((((；ﾟДﾟ))))


















塩を混ぜて…





(((（；^ω^）)))
















キッチンタオル。











並べて…









塩…










…の繰り返しで完成。












来年の春まで熟成かな。





大ぶりなこのイワシがどう化けるか楽しみです。

世間様ではお盆休みも最終日の昨日、自宅前でBBQなどしてみました。今日は設備入れ替えのため仕事は休みで私にとってはちょっと遅めの夏休みになりましたので、次の日の胃腸肝臓の心配など全く考慮せずに暴飲暴食こてきたいちょですこんばんは。


（…っていつものことやんｗ）











屋外BBQは調理が雑になるので仕込みが肝心！？

…かどうかは分かりませんがびんぼー性の鶏肉大量買い。










白ネギの青い部分を大量に準備。











生姜を混ぜ








先ほどのネギも混ぜ込んで一晩寝かしておきます。












ホイルに玉ねぎ。











丸ごとサーモン。











艶っぷりがよろしいですな。

刺身で食べたほうがええんちゃう？？

（；^ω^）









のせ。









にんにく鷹の爪。










大量のキノコ。









味付けの塩コショウ＆バター。












ダメ押しのオリーブ油。










あー大変な事になってる～（爆）


これらをホイルで包み込んで焼きます。


炭火じゃなくてフライパンで焼いても十分美味しそうですが。

（；^ω^）











丸ごと人参バターホイル包みとか







玉ねぎなんかも丸ごとで。








水と一緒に枝豆も。










包んでおきます。








キャベツもね…面倒くさいのでね…







やっぱり包みます。




包み焼きは旨みが逃げないし片付けが簡単なのでよくやります。













…で当日ですが。




氷の上に刺身のせ…は滑りやすいので途中棄権（爆）










でも…このイクラスワンは涼しげだったな～。









夏野菜。









パワフル。








爆盛り素麺。








ベビープールの間違った使い方。





間違った使い方。







間違っ（ｒｙ












蚊取り線香。





…が有ると夏っぽい。














焼いて焼いて～







良い感じ









枝豆







キャベツ









ギトギトサーモン。












ネギ鶏。



醤油をぶっかけながら焼くと焼き鳥風になって…




ビールが止まりません。










エビ塩











夜も更けた頃に投入される高級食材「牛肉」（爆）






何故だろう？皆豚鶏の方が好きで、牛はあんまり食べられない。



（；^ω^）







焼肉素麺を食べながら延々と行われた金魚すくいの様子はコチラ。

今日は終戦記念日。そう言えばお盆休みですねぇ。皆様に於かれましてはいかがお過ごしでしょうか。

私は殆ど休めないんですねど…









お休みといえばやっぱり

酒持って乱入してくる奴らが居まして（爆）










仕事と夏バテでヘロヘロになりながらやはり毎度のことながら全力で迎撃してみました。胃腸のヘタった心の折れたインターセプターこてきたいちょですこんばんは。









今回は赤で。



他に

チェイサー代わりの炭酸ガス



…が有りますが。












彩りの鮮やかな三点盛り。












…いや違った三点ぢゃねーや。

（；^ω^）


でも…ミートローフとモッツァレラとアボガドの組み合わせはなかなか。


(・∀・)









手抜きカプレーゼ。


モッツァレラがしつこいって！？









ってなわけで～








デトックスのエース爆盛りアスパラガスと共に


赤ワインちゃんが…









ススムくんススムくん…












時期的にビミョーな刺身しか有りませんでしたが…












まぁ…これでも…






こんなのでも…








はい！白ワイン！









どや～




何ですか？分かりません。

（；^ω^）













お口直しにオクラ。














あっさりめに今回は肩ロース。











…ってやっぱりギトギトやんけ（爆）











お家に生えてるローズマリーは～♪











ニンニクと出会って～










この粉まみれのアジとサーモンを…











ギトギトのバターで加熱して…









そう…








ムニエルちゃん(・∀・)





瀬つきアジを刺身で食べないのはややバチあたりかな…

（；^ω^）










粉といえばコレ。
美味しいけどちょっとだけにしておきます（爆）



若い頃はシメイ・ブルー同様好きだったのですが、発泡酒にダウンコンバートした今となっては体に厳し過ぎる…。
糖質が如何に体に良くないか分かりますね（(TдT)）
















開けてぞ今朝は卵を割り割り…










余ったバゲッドをひたしひたし…









やわらか～










バターたっぷり～(・∀・)




こっちの方が体に厳しいだろ！（激爆）










バゲッドで…








フレンチトースト。











フワフワです。









余ったステーキソース、葱、卵で…




卵自重wwwwwwwww









ご…ご飯にソースを染み込ませるともれなく回収できますね（貧乏爆）










ステーキソースチャーハン(・∀・)










前回は不在ながら、


今回はご本人様いらっしゃいましたので改めて、


ウェディングケーキをば…（爆）










ムックさんとガチャピンさんによるダブルエスコートです。










これがムックさん（…知ってるよ！）













ガチャピンさん（…だから知ってるって！）
















控えめにしたつもりがやはり胃腸にはかなり厳しいお盆飲みでした。
何時まで経っても手加減が効かないな～（；^ω^）




何故か再びイコカさんもいらっしゃるし…



酔っぱらいによるぬいぐるみ遊びはコチラ。