こてきたいちょのブログ一覧

フラフラと市場に立ち寄ってみたら活きの良さそうな鰯ちゃんに出会いまして、そうだ次のアンチョビを仕込もう！こてきたいちょですこんばんは。









大きなイワシちゃん。


鮮度抜群。


イワシといえばスーパーの鮮魚売り場の片隅で目が充血して内蔵が飛びててる煮付け用の安い雑魚食材…というイメージが有りますが、鮮度が良いとプリプリなんですよ～。


そして鮮度が良くてもやっぱり安い（爆）













氷につけながら下ろして～




いや～安い食材だと遠慮無く包丁を入れられるので、良い練習になるな～。


（；^ω^）














脂が載ってるからなのか皮は簡単に剥がれます。


うろこ取りいらねーぢゃん…










再び氷水に浸しまして血を洗います。
















それにしてもこの脂…ノリノリである（爆）
















せっかくなのでやはり一部はお刺身に。















白ネギの上にのせただけ～(・∀・)














こ…この艶っぷりがたまらん…




へ(^q^)へ














とろけ出る脂身。


高級魚にも全くひけをとらない濃厚な味わい。


ビールが止まりませ～ん！







ま…小骨は多いですが（爆）


















安いので大量買してしまい、食べても食べても無くならない…
















はい…というわけで定番のアンチョビいきましょう…




























魚の内臓等グロ画像が入りますので苦手な方はご注意下さい。
















































ぎゃぁぁぁぁ！






((((；ﾟДﾟ))))


















塩を混ぜて…





(((（；^ω^）)))
















キッチンタオル。











並べて…









塩…










…の繰り返しで完成。












来年の春まで熟成かな。





大ぶりなこのイワシがどう化けるか楽しみです。