パン作り Part-5 コーヒーパン完結編(笑)

先日の今後一気に寒くなる的な予報から、もうしばらく暖かめの日が続くという予報に変わって来て、少しホッとしております(笑)

お出掛けブログが続いて、過去画像の整理が進まないので久しぶりにパン作りネタ放出（＾＾；

なかなかうまく出来ずに悩まされたインスタントコーヒー入りパンの完結編！


■2018年9月27日

インスタントコーヒー粉を入れると毎回膨らみが悪い・・・。
スムーズに発酵が進むように砂糖の量を増やして、食塩を若干少なめに調整。
たんぱく質も摂れるようにプロテインも少し混ぜる(笑)


こね工程開始。
以前に水分多すぎで失敗した経験を活かしつつ・・・
よし、水分量は悪く無さそう。きれいに膨らむかな？


うーんだめか、やっぱり膨らまない。


膨らみが足りないので、上下に圧縮されたような感じで食感も硬め。
当然美味しいとは言い難い (T_T)


■2018年10月6日

コーヒーの作用で脂肪分が分解されてしまうのか？
ということで、マーガリンに加えてサラダ油も追加。
今度はうまくいくかな？


撃沈！orz　余計状態が悪くなってるしｗｗｗ


表面はガリガリで苦味も強め。
生クリームでも載せて、別の食べ物として食べたい(笑)


■2018年11月1日

もしかして、ごはんのでんぷん質を溶かしてしまってる？
そんなことを思ったので、試しに強力粉100%のものを作ってみることに。


焼き上がり♪
あらら、ごはん入れてないのにやっぱり膨らみが悪い・・・
なぜうまくいかない (T_T;


非常にキメが細かく圧縮された印象のパンになりました。
じっくり噛み締めるとそれなりに美味しいんですが、家族には大不評(笑)
トーストしたらラスクっぽくなって、かなり食べやすくなりました。


■2018年11月14日

何だかんだといろいろ試しているうちに、ついにコーヒー粉も全量消費。
今回がラストチャレンジです。
ごはん増し増し、強力粉も増し増し、これでもかと材料全般多目に投入じゃあ！


生地がコーヒー色に染まっていくこの光景も見納めです。


焼き上がり♪・・・って、今度は膨らみすぎじゃーー！ｗｗ


ラストで何となく材料の加減がわかった気がする（＾＾；
やはりごはんもある程度の量を使った方がふっくらした仕上がりになりますね。


美味しいパン作りへの挑戦はまだ続きそうです。



次回予告！
シナモンパン、紅茶パン、ブルーベリージャムパン、オレンジマーマレードジャムパン

カミングスーンｗｗｗ