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中国人の同僚が教えてくれたので、早速作ってみた。

割れ目の模様が、なんだか恐竜が産まれて来そうな感じで面白い(^ ^)

八角とお茶の風味が効いていてなかなか美味しいので、暇な夜に作っておくいいかも。
中国ではポピュラーな朝飯らしい。
簡単で美味しいので、お試しあれ(^ ^)


① 固めにゆで卵を作る。

② つけ汁を作る。
水を沸騰させ、醤油、砂糖、お茶Tパック(烏龍茶がベストだが緑茶でもＯＫ)、香辛料を加え、卵が浸るぐらいの量を作る。
八角を入れると中華っぽさが出る。
今回は八角が無かったので、チャーシューの素ペーストを使用。
八角の風味が効いてるので結構いい味が出た。


③ ゆで卵の殻にヒビを入れる。
スプーンの裏側でやると狙ったところにヒビを入れやすい。


④ つけ汁にゆで卵を入れて一晩漬ける。


⑤ 朝漬け汁から取り出して、洗わず乾かして完成。


中まで風味が染み込んでて美味しい。
漬け汁は、火入れをすれば持つので、何回か楽しめる。