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  5. ランチはうちで！（竹岡式らーめん自作） [お気楽極楽親爺]
イイね！
   
2018年10月03日

ランチはうちで！（竹岡式らーめん自作）

ご当地ラーメン「竹岡ラーメン」の梅乃屋

こちらの作り方を模したのが

竹岡式らーめん

といいます。

割と簡単に出来ますから久しぶりに自作してみました。

前日のうちに仕込んだチャシュー

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もちろん

本家と同じ

こちらの醤油で煮込みました。

肉がどっぷり浸かるように醤油をぶち込んで

１時間半ほどコトコト煮込んで終了。

alt

フランス産のバラ肉は脂身少なめ

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肉と脂身の割合が良さげですね(^o^)

チャシュー煮て出来上がったのが

らーめんダレとなります。

都一の乾麺あれば全く梅乃屋らーめんでしたが

生麺使ったので竹岡式となったわけです。

タレは、らーめんレードルで計量

そこに、通称　魔法の白い粉（グルタミン酸）をたっぷり入れます。

これだけでも良いのですが、

ここに、和風だしの素も追加します。

スープを啜った時にほんのり和の香りします。

本家は、都一の乾麺茹でたお湯で割りますが

別途、沸かしておいたお湯を丼に注ぎ茹で上がった麺を入れれば完成。

湯気でiPhoneのレンズ曇ってしましいましたが

alt

ほーらね

しっかり竹岡式らーめんになってます。

ブログ一覧 | 喰らう | 日記
Posted at 2018/10/03 12:18:32

   

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梅乃屋 竹岡らーめん 竹岡式らーめん 自作
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この記事へのコメント

もんちゃん!
2018年10月3日 15:00
ラーメン屋に転職ですか？ｗ
コメントへの返答
2018年10月3日 16:18
こっちの方の人、グルタミン酸の味好きだし
簡単にできるからいいかもねぇ（笑）

焼きそば屋って手もある。
快速追求親父
2018年10月12日 7:36
本家本物より丁寧に作ってありそうで、６７０円なら食べに行きます＾＾
コメントへの返答
2018年10月12日 7:38
都一の乾麺持参なら無料でオッケー👌

   

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TMAXは放棄してしまったので「お気楽極楽親爺」に改名しました。 千葉県からあっちこっちぷらぷらと愛車ジムニー８型で出掛けています。 さぁ?次は何処...

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