あつりんのブログ一覧

今日は肉豆腐を作ってみました♪
豆腐を水切りしている間に
ネギと豚肉を軽く炒め下味を付け皿に取っておきます。
次に水切りした豆腐を軽く焦げ目が出来るまで焼き
それに先程のお肉を合わせて
ダシと醤油と砂糖、お酒で炒め煮にしてみました。
ご飯との相性はバッチリですね～☆

今日は私が料理作りました。
メニューは炒飯と餃子です。
作り置きして冷凍していた餃子を焼き
主食は焼き豚炒飯を作りました。
今回は羽付きで美味く餃子焼けた感じです。

炒飯は今回いつもと違う作り方で作ってみました。
大したことはないのですがテレビでも見かけている
あらかじめご飯に卵を混ぜて作るやり方です。
ご飯が黄色くコーティングされて
なかなかキレイに仕上がるんですね。
しかもご飯がパラパラです。

みなさんは炒飯の作り方にこだわりありますか？

今日はひな祭りという事でちらし寿司みたいな
ご飯を作ってみました。(雛まちゅりは関係ないけどね)

まずは根菜類を短冊に切ってさっと茹でます。
その間にマグロを胡麻醤油でヅケにしておきます。
やや冷えたご飯に米酢と赤酢、砂糖と塩少々を混ぜ
そこにさっと茹でた野菜と胡麻を混ぜて盛りつけて
ヅケにしておいたマグロを上にのせて
海苔を散らしてできあがりです♪

根菜類のシャキシャキ感とヅケマグロのねっとりと
絡みつくような食感が合わさってとても美味しいですね。

今日はバジリコと枝豆のパスタ作ってみました。
急速冷凍にしていた枝豆があったので
それを使いあっさりとしたパスタにしました。
冷凍の枝豆を解凍するために軽く塩ゆでして
オリーブオイルをふったパスタに
バジリコと枝豆をあえてみました。

美味しい事は美味しいのですが
旬の枝豆を使えばもっと美味しいんだろうなぁ♪

いつもお世話になっているＪＵＲＩの様には全然出来ないですが
今日のお昼は「たらこスパゲティ」にしました。
パスタ鍋でアルデンテに茹でて
フライパンに市販のたらこソース温めておき
そこにゆであがった麺をいれソースに絡めます。
隠し技としてちょっとだけパスタのゆで汁を入れますけど。

美味しいことは美味しいのですが
所詮市販のソースなのでやはりプロには敵いませんね。