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2019年11月04日

ローストビーフ作ってみました(TVドラマのレシピで)

ローストビーフ作ってみました(TVドラマのレシピで)
 今夜は妻のリクエストでローストビーフを作りました。


 テレビ東京の深夜ドラマ「新米姉妹のふたりごはん」で紹介されていたレシピで、ジップロック®に入れてお湯に漬ける方法。

 ダッチオーブンを使うと火加減が難しく、「生焼け」あるいは「熱が入り過ぎる」といった失敗が多いのですが、お湯に漬ける方法は温度管理さえすればOKとのこと。



 まずは平塚の某スーパーで牛ももブロックを入手。

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 ちょうどよいサイズが手に入りました。


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 岩塩、おろしニンニク、粗挽きペッパーで下処理をした後、フライパンで表面に軽く焦げ目をつけます。タコ糸で縛って型崩れを防ぐと良いのですが、うっかり切らしてしまったので今回は省略。

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 ジップロック®に入れてお湯に漬け、温度を60~70℃に保って70分。

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 よい感じに仕上がりました~♪

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 漫画原作の深夜ドラマ、なかなか侮れませんw


ブログ一覧 | 日常 | 日記
Posted at 2019/11/04 21:22:11

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