ラーメン♪【春紀】

春紀 さんです♪

←らーめん（大盛り＆肉増し）

Ｒ２５２の十日町と柏崎の中間付近。
高柳町と言う所に有ります。
スゲー山ん中(^_^;

赤い「ラーメン」ののぼり旗と緑色ののれんが目印。うっかりすると通り過ぎますよｗ
お店の前の道路がちょっと広くなっていて、そこの路側帯にクルマを置けます。
店内は家の一部を改築したような造りで、広さは４畳半ほどｗ
厨房を囲うようなＬ字型のカウンターにイスが４ツだけ。
はい。４人で満員です（爆

スープはその都度寸胴から手鍋に取り分けてコンロで加熱してます。
出汁は節系メインで、鶏も入ってるかな？
節系由来と思われる酸味のあるモノで、すっきりさっぱりしてます。
これ、油（ラードかな？）が入っていなければ、ソバやウドンにも合いそうな出汁です(^_^;

麺は平たい断面の中太で、その太さもあってモチモチした歯ごたえ。
このスープにあえて太麺を選んだのは「狙って」でしょうねｗ

チャーシュー（この店では「肉」と表記）はデフォで３枚。
肉増しにするとエライ迫力です(^_^;
歯ごたえはあるんですが、シーチキンライクにホロホロと崩れる感じ。
味は良く染みてますが、ちょっとパサついた感じを受けます(^_^;

味玉もデフォで入ってますが、黄身がトロっと流れる位の半熟で美味いです♪

う～ん、良くできたラーメンだとは思うけど、自分的にはネタ扱いかな(^_^;
確かに美味しいし人気があるのも分かりますが、１回行けば次はいつでも良い感じｗ

１ロット２人分しか作れないので、とにかく時間がかかります。
自分は１２時前頃に行ったんですが、前に１０人（３組）ほどのお客さんがいて、
待ち時間（お店に入れるまで）は約１時間でした(^_^;

「通りがかりに腹ごしらえ」って感じのお店でないですｗ
店主のこだわりを感じられるお店ですが、道楽商売ですよね。
だって、店の造りもロケーションもぜったい採算考えて無ぇもん（爆
（注）↑ホメてますｗ

店情報
春紀（はるき）
新潟県柏崎市高柳町山中3644-1
営業時間：11:30～15:00
定休日：火曜