ラーメン♪【拉麺 流(RYU)】

拉麺 流(RYU)　さんです♪

←とんこつしょうゆらーめん＋炙りチャーシュー＋大盛り

前回の予告通り、とんこつ実食ｗ
お品書きのうんちくによると「豚骨を１３時間煮込み
鯵の煮干し等魚系ダシで仕上げました」と言う事です。
濁りの多いスープは、ちょっと脂浮きが多め。
豚骨臭はそれほど強くありません。
魚介系の香りがふんわり香ります。

麺は前回いただいた塩と同じモノですね。
トッピングで追加した叉焼は、炙られて香ばしくなってます♪

１３時間煮込んだスープが売りのようですが、ただ煮込んだだけって感じが･･･。
良く言えば濃い出汁が取れてるんですが、
悪く言えばエグミのような余分な成分まで煮出しちゃってる感じがします(^_^;
今後のリファインに期待します♪

店情報
拉麺 流(RYU)
長野県中野市草間1537-19
TEL 0269-26-0049
営業時間：11:00～15:00／17:30～23:00（日曜は11:00～21:00）
定休日：火曜

過去記事：09/04