3ばんちのブログ一覧

"根芋"ってご存知でしょうか？ むかしは田舎で"芋のくき"って単純に呼んでいましたねー。 要するに里芋の茎な訳ですが、、、 "茎"なのに"根"とは、これ如何に？？？ 独特の食感が好きで、ずいぶんと探していました。 天ぷら、湯がいたもの、お味噌汁にしてみました。 味はほとんど無く、少 ...
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でけた。 あとは鬼が帰って来るのを待つばかり。 ラジコン戦車には、BB弾を装填した（爆 今年はデンブ（鱈の身の甘くしたそぼろ）の着色料を無くして作ったので、 赤いアクセントがないですが、 まあ、いいでしょう。 ほんとは七幅にちなんで具は７つ入れるそうですよ。 今年の恵方に向か ...
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春の七草（七草粥） セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。 春の元気な草で、邪気を払い無病息災を願おう！ あれ、でもセリしかない、、、 買いそびれました、七草セット、、、orz 代わりにこんなのはいかがでしょう。 納豆とわさびを添えたお粥。 納豆を使った奇妙な ...
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通常あり得ませんが、前菜に続き一日後のメインディッシュです（爆 さらっと流そうと思います(^^) ラムチャップグリル、赤ワインソース 付け合わせのハッシュドポテトが人気でした、、、orz
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今日ラジオで聞いた話だと、クリスマスっていうのは、 もともと冬至の行事だったらしい、、、 必ずしもキリスト関連の行事では無いらしい。 え！？、そうなの？？(^^;; で、フライングですが(^^;;　例年のクリスマス料理です。 前菜のタルタル。。 基本的には去年のバージョンUP。 ...
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ふぃ～、今週は出張続きで外食ばかりでしたので、 一週間土鍋のごはんにありつけずにいました。 今日も明日も休日出勤なんですが、 御飯を食べてかなりホッとしました♪ヾ(｡・ω・｡)ﾉﾞ "はたはた"を揚げてみましたよ。 ん～ 　ん～ ベストな食べ方では無かったようです(^^; ...
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鮫は多少くせのある魚です。 といっても、割と入手しやすいですし、味も悪くありません。 食感が"もさもさ"しているのと、 多少のアンモニア臭を抑えるのがコツでしょう。 鮫肉のソテー： ビネガーで下処理。 塩・コショー・小麦粉をまぶす。 レモンフレーバーオイル、ぷちニンニク、バターでソテー。 ...
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LOVE 脂身ぃ～♪ 毎日は駄目ですwww、たまにたべましょう～(笑 「・・・芳香物質は普通は有機化合物なので、有機溶媒には溶けやすく、水には溶けにくいものです。たとえば肉の場合、大部分が水分で構成されている赤身ではなく、水分が少なく有機化合物が多い脂身に香りがあるのです。」 ...
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前回、見事に失敗した辛子明太子。 （何故がツブツブが無かった、、、） 今回は、素直に生スケソウダラの卵を購入。 真タラと比べると、小さくて、成熟度も若いようです。 どんなでしょう。 昆布と酒の調味液に漬け込むところ。 明日以降、辛子の調味液を加えます。
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作っていた辛子明太子ですが、 失敗に終わりました。残念、＿ﾉフ(､ﾝ､)＿ ガクッ 切ってみますと、卵のツブツブが、無い、無いのよ～www (；´д｀)ゞあり？？？ 白子だった？いやいや、、、 う～ん、次回はお店の人に聞いてから買おう。 「南瓜を器にした茶碗蒸し」 上には薄くあんを掛け ...
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