子ゴン太のブログ一覧

ほんと、超久々です。
ついにというか、本場でしか味わえなかった、かけうどんの
冷たいやつ（ぶっかけの冷ではありません）が丸亀で食べれる
という事で、ずっと食べたかったんですが、なかなか行く機会がなく
今回やっと食べに行けた次第です。

本場意外ではこの丸亀が初めてじゃないかな？
かけ（冷）のメニューが出たのは。

さっそく“ダシ”の味見で、一口飲んでみました。
そうそう、この味、この味。かけのダシで冷たいやつ。
そして、うどんも冷たく、こういう夏に食べるのには
ちょうど良い【かけうどん】です。

冷たいうどんと言うと普通は、「ぶっかけ」か「ざる」に
なんるんですが、どちらもダシが濃くて醤油醤油していますよね。

しかし、かけの冷やはあっさりとした、かけのダシか冷たいので
非常にあっさりとして食べやすいのがあり好きなのです。

本場では、かけのダシは、熱いのと冷たいのでは、冷たいのは
単に熱いのを覚ましただけでなく、冷たくなる事によって
味の感じ方が変わるので、実際には味を専用に調整してるところも
あるようです。

また、お店によって、かけだけで4つのバリエーションがある店
（きれいな店員さんがいた、宮武うどんだったかな？）もあります。

・あつあつ （うどんが温かく、ダシも温かい）
・あつひや （うどんが温かく、ダシは冷たい）
・ひやあつ （うどんが冷たく、ダシは温かい）
・ひやひや （うどんが冷たく、ダシも冷たい）

こんな感じです（あってますよね？うどん先生(^^ゞ）

私が食べた事ないですが、【あつひや】と【ひやあつ】は
一瞬、同じようにも見えますが違うと思います。
ダシが冷たい「あつひや」の方がダシが冷たいので
猫舌の人も食べやすいのかな？と。

また、ひょっとしたら前述のダシを温かいのと冷たいのでは
作り分けているかも知れませんしね。


話はそれましたが、本場に行かなくても大阪でこうやって
かけの冷やを食べれるようにっなのは大きな進歩だと思います。
また行って食べたいですね。どうも期間限定商品っぽいので
これは是非、レギュラーメニュー入りで希望したいと思います。