柳井甘露醤油資料館〔佐川醤油蔵〕（柳井市）

柳井甘露醤油資料館（佐川醤油蔵）は、佐川醤油店の醸造蔵の一部を公開した資料館です。
佐川醤油店は、天保元年創業の歴史を持つ醤油蔵です。江戸時代に岩国藩主の吉川家に献上したところ、その芳醇な味と香りに「甘露、甘露」と歓声をもらされたことから「甘露醤油」と呼ばれています。地下70メートルからくみ上げた琴石山系の伏流水を使用し、今も30石桶を使った昔ながらの製法で醤油を作っています。甘露しょうゆは、一度出来上がった醤油に、もう一度こうじを加えて再仕込みしたもので、深い味わいとコクを楽しむことができます。
醤油造りの諸道具の他、往年の商いの資料も展示してあるので、食文化の一端にふれることもできます。時期によっては仕込みなど実際の醤油づくりも見ることが可能です。また甘露醤油や醤油を使ったふりかけなどを販売しています。

開館時間　
　平日8:00〜17:00
　日曜祝日9:30〜16:30
休館日　　年末年始
入館料　　無料

Photo Canon EOS 5D MarkⅣ
R5.12.28
住所: 山口県柳井市柳井3708-1