はちみつボーイ＠のブログ一覧

魚をさばくことを覚え、それにあわせて
最低限の道具も買いそろえました。
道具をそろえたら、メンテが必要です。
殊、メンテが重要になるのが包丁です。

和包丁の多くはステンレスではなく、鋼なのでよくさびますし、
切れ味の維持には砥石での研ぎが不可欠です。
実家から使わなくなった#1000の中砥をもらってきて、
研いでいたのですが、研ぎ方って大事なのですね。
ネットで研ぎ方を読みかじって練習の日々です。

また、研ぐだけではなく、磨くことも必要なのだそうです。
荒れた面は身離れが悪いし、錆びやすくもあります。
水研ペーパーで下地を作って、コンパウンドで仕上げ。
鏡面にはほど遠いけれど、ピカピカになります。

手を掛けてやると、やはりいい仕事をしてくれるのがこの手の道具ですね。
この週末はシマアジをさばいたのですが、スパスパ切れ込んでいって、
これまでとは全く別物の包丁のようでした。

安物の包丁だけど、手を掛けてやると、そこに愛情も湧きます。
この感覚はクルマも同じですね。
最近、クルマネタが皆無で、ルーテにも全く手を入れていませんが、
久しぶりに自動車関連の買い物をしました。
10月初旬には作業をしたいと思います＠