はちみつボーイ＠のブログ一覧

三十路を過ぎて、アラフォーを目前に迎えるこの頃、
アサリがとっても美味しく感じます。
アサリって、食する身よりも身が持つ旨味、
つまりはだしが魅力的なんですよね。

この時期、アサリが旬真っ只中。
週末にアサリを300～400gほど買い込み、
土日の夜に酒蒸しにして日本酒のあてにしています。
身よりも出汁、と言っておきながら、
肥えたアサリは火を通しすぎない事で
プリプリの身を楽しめます。
そして、プリプリの身をかみしめると、
あふれるだし汁も味わうことができます。

しかし、身がだしを蓄えているとはいえ、加熱すると
大部分は体外に放出され、おつゆとなります。
それをそのまま飲んでもよいのですが、
少し手を加えて、更に二段階の楽しみを♪

まずはラーメンです。
中華スープを作り、あさりのおつゆと
合わせれば、ラーメンスープになります。
市販の麺を茹でてそのスープに投入すれば、
アサリだしの塩ラーメンの出来上がり。
あっさりした塩ラーメンは日本酒の〆にばっちりです。

麺をすすり終えれば、ラーメンのスープが残るので、
これをさらに活用しておじやを作ります。
スープを沸騰させて、米を投入、弱火でスープを
吸わせて卵を割り落とす。
ネギを散らして、これがまたうまい！

アサリの酒蒸しから、塩ラーメン、おじや。
これが私のアサリの三段活用というわけですｗ
ダブル炭水化物の効果か、心なしかお腹回りのお肉が...
でも、気にしない！
だって、美味しいものはやめられない＠