ヒロ君の老いぼれ酔歩徒のブログ一覧

我が家では、母親が大鍋で、おでんを大量に作る。昨日の夜の晩飯だったけど、１日経った今日も、まだまだ沢山ある。牛スジブロック、牛スジ串、鶏のぶつ切り、かつおぶし、昆布で出汁をとり、２日前から仕込んでいる。それに、大根、厚揚げ、丸天、竹輪、かまぼこ、卵、こんにゃく、じゃがいもが入っている。残った出汁は綺麗にこして、冷凍保存して次のおでんの時に継ぎ足している。出汁は、コラーゲンが溶け込んでいて、冷めたらゼリーの様になるくらいだ。市販の出汁は一切使わない母親のこだわりだ。多分、明日の朝と、晩飯もおでんになるだろう(笑)。

写真は、昔のものですが、こんな感じの大鍋が２つあります。