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2013年の年越しそばは、2014年の幸せへの願いを込めて手打ち！
さすがに蕎麦粉5割の弱腰ですが(笑)

なんとかうまくまとまり、ざるそばと天ぷらそばの温冷両方で楽しめました！

田舎蕎麦な味を再現できましたがもうちょい限界まで薄く延ばせば細くできたなぁ。

嫁さんにも合格を頂けた年越しそばでした♪

最近自宅に帰してもらえない勤務が増えて泊まりがあるんですが、アパホテルに泊まったら『アパ社長ラーメン』なるものが…。

たまには家系以外のラーメンを食べようとトライ!!

ゲッ…

蓋から衝撃的…

いゃあ…
社長ラーメンって、御約束の社長の写真が…

深夜２時半…疲労倍増(笑)

天然水も社長の写真(笑)


麺屋武蔵ってとことタイアップしてるこだわりの本格派魚介醤油味！

ん～やっぱり魚介系ラーメンは物足りなく感じちゃうアッシのカラダ…。

蓋の社長の写真と相まってトラウマになりそうねん(笑)

みんカラオープンミーティングの帰り道。246も東名も大渋滞だから抜け道を駆使して大井松田まで。

空腹に耐えかねて、道すがら国道255号線の家系ラーメンを楽しんでみることに♪

何軒か行きたいうちのひとつ、『庄家』大井町本店に行ってきました。

チャーシュー麺中盛り
白ネギトッピング

濃いめ
多め
固め

スープは豚のコクが堪能できますが、チー油がインパクトないせいか、麺には絡まず残念。
味噌味も提供している店に多いのですが、バリエーションを見越して薄いのかな…。
温度は熱々で満足！
家系入門向けなライトなスープと言えばいいかな？

麺はなんだか独特な中太麺。
木製の通凾には『横浜ラーメン』とだけ書いてあった。
店内のカレンダーに『麺卸 麻生』って書いてあったけど、平塚の麻生という製麺所かな？

チャーシューはホロッと噛めてバランスが良くてウマい!!
具材の下には丁寧にキャベツが敷いてあるのは珍しいポイント!

濃いめ多めで頼んだんだからガツンとくるスープだとよかったなぁと思いながらも完飲。たまにはライトな家系スープもいいか(笑)

麺とのコンビネーションを見ると68点ってところですかね♪

片付けも面倒なことを分かっていながらついつい毎年作ってしまう(笑)

麺以外は自作です♪
チャーシューもうまくいって、嫁さんからは前回を遥かに上回る好評を得ました!

圧力鍋のお陰でダシをシッカリ取ることができました。
チー油を手羽先からじわじわ焼きながら取り出すのが面倒でしたが、苦労の甲斐があったかな？

14時間を費やして、もうさすがに家では面倒だなと。
てもまた一年後くらいにはやっちゃうんだろうな(笑)

今回は圧力鍋で作ったからカナリしっかり出汁が取れました！

灰汁も最初のうちに一気に出せて、あとはじっくり。
まぁ家系ラーメンは後片付けが大変だから自宅でやるもんじゃないことは確かなんだけどね(笑)