[34枚]
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 豚小間肉100ｇ。茄子1本、しめじ1/2個、玉ねぎ1/4個、新生姜1カケ、ニンニク半カケ。茹で焼そば麺1袋。
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 しめじは、手で割きます。
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 茄子は、縦1/4にしてから。長さ2～3cmにカット。
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 水に20秒ほど浸けて、灰汁止めします。
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 豚小間肉は、小さくカット。
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 豚ミンチでもOKです。小さくないと麺に絡めませんので。
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 塩胡椒を揉み込んでおきます。
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 玉ねぎは、粗みじんに。新生姜・ニンニクは、みじん切りにします。
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 大さじ1片栗粉・1水を混ぜて、水溶き片栗粉を作りますが。少し多すぎたみたいですので、余るくらいで良いかと。小さじ各2くらいかなぁ～。
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 鍋に、油をひいて。
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 豚小間肉を炒めます。強火ですね。
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 肉の色が変わってきたら、茄子を加えます。
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 茄子がしんなりしてきたら、しめじを加えます。油が少なければ足して下さいね。
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 新生姜なので、多めですが。古なら1カケでOK。ニンニクも加えて。
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 香りが立ったら、水250cc、小さじ1ガラスープの素、大さじ2みりん・1醤油を加えます。
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 茹で焼そばは、袋のまま電子レンジ600ワットで1分間加熱します。
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 フライパンに油をひきます。
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 鍋に大さじ1カレーを加えて、よく混ぜます。
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 強火で、茹で焼そばの表面を。
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 焼いて、焼き目をつけます。
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 お皿に盛り付けます。
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 鍋の火を止めて、水溶き片栗粉を加えて。お好みの硬さに調整してから、火を点けて火を通します。
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 盛り付けます。
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 胡瓜のサラダも。胡瓜1本、みょうが1個、ちくわ1本。
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 胡瓜は、種をスプーン等で取り除きます。塩もみは避けてます、塩分控えめｗ
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 みょうがは、縦半分にしてから、斜め切り。ちくわは縦半分から5mm幅くらいにカット。
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 胡瓜は、斜め切りに。
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 ボウルに加えて。大さじ1ゴマ油、小さじ1すし酢・1麺つゆを加えて混ぜて。冷蔵庫で冷やしておきます。
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 焼きそば麺の上に、生の玉ねぎを乗せます。
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 キッチンではこんな感じに。
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 ちょっとトロミをつけすぎて～。
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 こっちの方が早かったりしました～。
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イイね！0件
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