[29枚]
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 鶏レバー320g。もやし1/2袋、新玉ねぎ1/4個、ニラ1/2束、生姜1カケ、ニンニク半カケ。
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 ニラは半分の量を4～5cm長さにカット。
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 新玉ねぎは5mm厚のスライスに。
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 ニンニクはこれだけしか残ってませんでしたｗみじん切りに。
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 鶏レバーは5組でした。
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 心臓を切り離して縦半分にカット。レバーは大きい方は半分にして小さい方はそのままで使いました。大きすぎなら適宜カットして下さいね。
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 血の塊があれば取り除きます。
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 心臓を水洗いします。
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 レバーも洗います。どちらも2回洗いましたがモノによって調節して下さい。私は水だけで十分だと思ってます～。
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 塩胡椒をふります。
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 大さじ2米粉を加えて混ぜます。なければ片栗粉でOKですが。米粉よりも固くなるので量は調整して下さいね。しかし水洗いの水分も残っていますから一概には減るとは限りませんｗ
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 フライパンに油をひいて。
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 中火で新玉ねぎを加えます。
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 油を回したら、もやしを加えます。
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 火が入ったら取り出します。油を足して鶏レバーを加えます。
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 焼目が付いたら。
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 ひっくり返します。
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 全体を炒めたらニンニク・生姜を加えます。
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 香りが立ったら小さじ1砂糖・1ガラスープの素・1オイスターソース、大さじ1みりん・1/2醤油を加えます。
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 混ぜてから。
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 野菜類を戻し入れます。
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 馴染ませたら。
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 ニラを加えます。
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 ザッと混ぜて小さじ1ゴマ油を加えます。
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 塩胡椒で整えます。
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 キッチンではこんな感じに。
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 毎週木曜の休肝日でしたから。ご飯のお供にしました～ｗ
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