秀作のブログ一覧

準関西人のさいたま市民であるみん友 か～くんが今年最後の来阪

て事でみん友わっくん宅にて同じくみん友よこよこさんと共に歓迎会も兼ねた忘年会をばやっちょりますた

鍋祭りウマウマですた

準関西人のさいたま市民である
みん友 か～くんが今年最後の来阪との事で
突発ラーメンオフ開催
浪速区にある無鉄砲ラーメン大阪店にて
Ｗスープのチャーシュー麺を堪能したのち
生駒市のコメダ珈琲にてマターリと(爆)

この面子の鉄板コースとして確立しましたわ

郷土料理として群馬県でなじみのある、うどんの一種「ひもかわ」。
短冊のような形で幅約５センチと平たいめんが特徴だが、
桐生市相生町２丁目のめん処（どころ）「ふる川」では、
とんでもない幅広めんが人気を集めている。

　目の前のザルには、ゆでたてのめんが幾重にも折りたたんで収められていた。

　「大きさは日本一……かはわかりませんが、インパクトがあるでしょう？」

　２代目店長の古川聡さん（３２）は、ほほ笑む。はしでつまみあげると、めんは１枚当たり、幅８～１０センチで長さ２０～３０センチ。時々、Ａ４サイズ（縦２９．７センチ、横２１センチ）のものもあるとか。５枚（約１８０グラム）で、ざるうどん１人前になる。

　だが、厚さは１～２ミリしかない。ごわつきをなくし、モチモチとした食感を出すためだという。見た目の印象とは裏腹に、食感はワンタンの皮のようにプルプルと軽やかだった。

　めんは、すべて手打ち。毎日、桐生市の作業場で、古川さんの父で初代店長の育夫さん（５８）が仕込む。「手打ちだからこそ、この厚さが均一に出せる。機械では１センチ弱までしか薄くできない」

　薄いがゆえに、ゆでるのも一手間だ。

　通常、うどんは生めんを一気に鍋釜でゆでるが、こちらは１枚ずつ入れないと、途中で破れてしまうという。釜あげ後も、畳み直すから「とにかく手間がかかる」と、古川さん。

　もともとは同店でも、一般的な「ひもかわ」を作っていた。

　他店との違いを求めるうちに、めんの幅が拡張。育夫さんも「どうせならば思い切って」と、約２年前から今のサイズになった。古川さんも当初は「これは大きすぎる」と戸惑ったという。

　現在、週末になると、県外からも客が集まる看板メニューに。一日で１５０～２００食ほど売れる。


・・・。
うどんの定義ってなんだろね（＾＾
でも一回食べてみてぇ（笑

赤いリンゴをむいたら、中まで赤い――。長野県中野市厚貝(あっかい)のリンゴ農家吉家一雄さん（５２）が、そんなリンゴを作り出した。

　観賞用や加工用ではなく、生食用としては、国内初とみられる。さらに味を改良し、商品化を目指すという。

　このリンゴは、外皮が黄色く果肉に赤みのある米国産加工用リンゴ「ピンクパール」と、中野市で生まれた「秋映(あきばえ)」を交配させたもの。控えめな甘さとほどよい酸味があり、かつて主流だったリンゴの味を思わせる。

　吉家さんは長野県農業大学校で果樹の栽培技術や交配を学んだ後、２４歳で実家のリンゴ農家を継いだ。「当たり前のリンゴではおもしろくない」と、中まで赤いリンゴ作りを思い立ち、商品用の栽培には条件の悪い場所で実験的栽培に取り組んできた。

　１９９４年頃、ピンクパールと秋映を交配して育てた苗を接ぎ木し、９９年頃には、その株が初めて実をつけた。「酸味は多かったが、色は狙った通り」。その後、突然変異が起こらず、安定して中まで赤い実がとれるかを確かめている。

　今はまだ一株しかなく、収穫量は年３００個程度なので、知人らに配っている。今後、「物珍しさだけでなく、もう一度食べてみようと思う味」にするため、この株と「ふじ」や「紅玉」を掛け合わせるなどし、品種登録を目指すという。

　このリンゴに名前はまだない。小学１年の一人娘からは、地区名の厚貝にちなんで「あっかい」にすればいいと言われているという。

　長野県果樹試験場（長野県須坂市）によると、果肉が赤いリンゴは、国内で一般には流通していない。海外には観賞用や加工用のものがあり、国内でも青森県に「御所川原」「黒石１号」「黒石２号」「紅の夢」の４種あるが、いずれもジュースなどの加工用だ。


・・・赤いリンゴに唇寄せてぇ～♪
って歌を「素」で歌えるオイラってさて何歳でしょう（笑

果肉が赤いってどれぐらい赤いんでしょ？（＾＾；
ぶっちゃけおいしそうにみえないような気がしますガガガ

それから
今リンゴの時期ですが、リンゴって他の果物と違って保存が利くので
時期関係なく販売できるんですよね

種ちかくにある「蜜」部分もあれ自体が甘いわけじゃなく
実全体に栄養がよくいきわたっている証拠なんだそうですよ

リンゴの一口メモでした（笑

回転寿司 スシローの
スシロールです

寿司屋でロールケーキのコラボレーションてのも面白いですな

アイスクリームとついててウマウマですわ