桜の花の砂糖漬け

フランスにはすみれの花の塩漬けがあるという。

（宝塚歌劇場のお土産にふさわしい感じもする。♪スミレの花咲く～～♪）



アカシアのシロップで包んで砂糖をまぶして80度に加熱すること6日という。



まねをしてみる。



庭に咲く八重桜をいくつか摘み取る。

アカシアのシロップの代わりは、アカシアの蜂蜜。スズキの株主の最後の遺品である。

年に2度も送られてくると消費が追いつかず、いくつかは知人に譲ったものだ。



そののち砂糖をまぶしす。


で、オーブンレンジへ投入。




ここでレンジにしてしまい、1作目は失敗。漂う匂いで大急ぎで取出し容器を変えて冷ます。

花の色が薄紫に変色。



再度、庭から八重桜を摘み取る。

1作目の更に入れる。蜂蜜と砂糖が溶け合った池は、熱々だった・・・。

もったいないからと再利用がいけない。今度は最初から花に熱が入る。

2作目も・・・



もう一度挑戦。なぜって、ちょうど咲き始めのころ、週明けは雨。その後は黄砂が降ってくる。

今日しかないのだ。



3度目は、スーパーで買ってきた粉糖を利用。加熱作業は省いた。

（最後オーブンで加温するのもなし）





さえ、味見だ。

1作目。直後は、香りなく、味に少し桜の感じが・・・（市販のさくらなんとかは、

どれほどに、人工味がつけられているのかと感心する）。

2作目。これは人にも譲れるくらい。香りも味もよい。

食用の桜ではないけれど、一般的に害はないと考えられているようだ。

（わが身にも変化なく。無農薬だし）




それぞれ容器に移して冷蔵庫保存。

気分転換に紅茶にいれて頂くことにする。




ちなみにそれよりは幾らか花弁の少ない八重の桃の花も

香りが桜よりもずっとよかったので、同様に作ってみたが、

花びらが縮んでだめだった。