滝雅也のブログ一覧

時々、料理をするのですが、今までは

フッ素樹脂加工のフライパンを使用してた

のですが、２，３年ですぐにフッ素樹脂が剥がれ

ダメになってしまいます。


フッ素樹脂加工のフライパンは熱量が不足し、強火で調理するのが原因のようです。

熱量が不足する原因は、フッ素樹脂の熱伝導率が鉄の1/217の為だからだそうです。

その為、２，３年でフライパンを買い替えるのが面倒な為、鉄のフライパンを購入しました。

鉄のフライパンなら熱が良く伝わり、美味しく調理でき、長持ちするようです。

但し、油返し等ちょっと面倒な手順が増える事になるようです。