くろまめたろうのブログ一覧

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1652年にコサックの一隊が毛皮をとるためにアンガラ川の河畔に設けた宿営地を起原とし、1686年に市としての勅許を得た。 古くから毛皮の集積地、中国の清やタシュケントとの国境交易の基地として使われてきた。 18世紀末に、イルクーツクに一時滞在した日本人・大黒屋光太夫は、中国、朝鮮・満州などの人が ...
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1988年9月5日、NIOEの車両は本拠地のスイス・チューリッヒを出発し、パリまで回送された[34]。9月6日にはパリで乗客と関係者を招待して出発記念パーティーが行われた[35]。 9月7日、フランスのパリ・リヨン駅の発車案内には「オリエント急行東京行き」と表示され[36]、構内アナウンスもオリエ ...
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ぼたもち（牡丹餅）とおはぎ（御萩）の関係については諸説ある。 ・ 春のものを「ぼたもち」、秋のものを「おはぎ」とする説[6][7] ・ 語源については、それぞれ、「ぼたもち」については牡丹の花に似せてこれを見立てたものであるとする説[8]があり、「おはぎ」については ...
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豆大福 - 餅に赤エンドウや大豆を混ぜ込んだ大福。 草大福 - ヨモギを入れてついた餅を皮にしている大福。ヨモギのために皮が緑がかる。 塩大福 - 皮や餡が塩味の大福。元々は砂糖ではなく塩を味付けに使っていたが現在は砂糖のともに適量の塩を加えている。 塩豆大福 - 塩大福と豆大福が合わさったもの。 ...
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典型的なカツサンドは、食パンに豚カツを挟み、長方形や三角形に切り分けられて供される。味付けはとんかつソースで、からしも用いられる。パンはトーストする場合としない場合がある。千切りのキャベツが一緒に挟まれることも多い。 表参道に本店がある「まい泉（井泉参照）」の「ヒレかつサンド」や秋葉原に本店があ ...
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家庭用のレシピとしては、以下が一般的である。 「トンカツ用」などとして売られているスライスされた豚肉を使う。筋切り、塩コショウする。 小麦粉をまぶして軽くはたき落し、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 天ぷら鍋にサラダ油を満たし、150〜160℃という比較的低温で10分ほど揚げる。衣をカリっとした ...
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炒麺（チャーメン）は中華麺を使った中華料理の一つ。日本では焼きそばとも呼称される。 中華麺を野菜や肉などの具材とともに炒めたものと、鉄鍋で焼いた（あるいは揚げた）麺の上に片栗粉でとろみをつけた餡をかけたものに大別される。前者は焼きそば、後者はあんかけ焼きそばとほぼ同じ見た目。 中国、香港、台湾 ...
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チャパティ（チャパーティー 英語：Chapati ウルドゥー語：چپاتی ヒンディー語：चपाती）は、インド、パキスタン、バングラデシュ、アフガニスタンにおけるパンのひとつ。南アジアからの移民の影響で、東アフリカにも普及している。ロティの一種。 直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状 ...
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肉を調理する回転肉焼き器（ロティサリー（英語版））はアナトリアでは伝統的なもので、あぶり焼きした肉にはピタパンなどが供されていた。1836年、ヘルムート・カール・ベルンハルト・フォン・モルトケはケバブを食したことを記しており[3]、この頃のシシケバブは一般的なグリルであぶり焼きされていた。その直ぐ ...
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