先日の鰤料理

今日、お得意先の方達と先日釣った寒ブリを頂いてきました。

まずは刺身から。
一人一人に分けて出して頂きました。
脂が乗っていてこんなに甘い鰤の刺身は久し振り。



一夜干しをしたカマの塩焼き。
ジューシーでもう最高。



煮付けは大根の甘味と重なって最高の味です。
白いご飯が欲しくなります。



野菜を入れた鰤シャブ。



刺身でも食べられるほどの身をしゃぶしゃぶします。
臭みもなくあっさと食べられます。
今年一番の美味しさです。



写真は撮れませんでしたが最後にこの鍋の締めで五島うどんを入れて頂きましたがもうお箸が止まりませんでした。

しかしこの時期の鰤はシンプルな料理でも最高に美味しいですね。