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昨夜、先日釣り上げたヒラマサを料理して頂きました。

まずは刺身から・・・。



釣り上げて５日間ほど熟成させているのでねっとりと甘味が増して本当に美味しい刺身でした。

スタッフ達も大喜びであっと言う間に胃袋へ。

その次はシャブシャブ・・・。



これまたとても綺麗な状態。

食べるのがもったいないくらいの色鮮やかさ。

お鍋でしゃぶって食べたら失神しそうなくらいの美味しさ。

野菜と一緒に食べたら健康にも良さそうでこちらもすぐに完食。

次にヒラマサのトロの部分をカツにしてもらいました。



これはまるでマグロのトロをカツにしたような味で、もう言葉になりません。

そしてカマの部分を塩焼きしたものを出してもらい料理は終了。



最後の締めでシャブシャブでできたスープでオジヤを。

ヒラマサのすべてを頂き、最高の料理でした。

こんなに美味しい料理だと日本酒が進むこと。

また玄界灘へブリ、ヒラマサ狙いで釣り計画立ててみます。