新食感

昨日は地元のリアル友達との新年会でした。
お店は10年位使わせてもらっている「北海食堂カムイ」デス。

ココ美味しいですよ！
魚介系の料理だったらリーズナブルでボリューミーで満足です。
店名に有る様に北海道の食材をメインに頂けます。
新松戸駅から数分の距離で、ちょっと隠れ家的店構え。
週末は予約無しだと入れない確立高しのお店なんです。




先ずは刺身盛り合せ。
鮮度ピチピチで旨しデス。



続けざまに登場は大ぶりの蟹一杯。
食べ辛い腹肉は蟹味噌と和えて甲羅盛りで！
コレが絶品！！



いよいよメインデッシュ！特選石狩鍋登場。
コレが新食感で美味なんですよ。
鍋の中には骨も皮も全部入ってます。
鍋の仕込みは前日からで、ダシと鮭をコトコトと一晩煮込むそうで、
鮭の骨も軟骨化してそのまま食べられます。
鮭の身も煮崩れしない絶妙な炊き具合で口の中で溶けて無くなりました～♪
魚介の鍋は魚の小骨を気にする性質ですが、この鍋はガッツリ食べられます。
＊仕込みの兼ね合いが有るので、当然要予約です。



やっぱり鍋の〆は雑炊でしょう～♪
鮭の身を余す事無く使ったスープは旨味・コラーゲンがタップリで、絶品。
当然ながら小骨を気にする事無くガッツリ頂きます。
店主の計らいでイクラを乗せて、親子雑炊で頂きました♪

コレだけ食べてタップリ呑んで６名で一人￥5000程。
美味しかった～又食べたい！