青い森のカズのブログ一覧

青森シャモロック直売所で仕入れた一品。

お楽しみはラーメンだけじゃなかったです👍️




炭を起こして、


準備万端😤


今回のメニューは、こちら。

質素ですね😚

炭が起きたところで、独り宴開始😋




この瞬間がたまらない👌



めざしの次は、シャモロック登場😋





あれ！？

この後の画像が無い💦

酒とシャモロック、満喫して撮影忘れで終わったか・・・😅


ステイホームゴールデンウィークでしたが、なんだかんだ食い物満喫したお休みでした😄

自宅で過ごすゴールデンウィーク。

先日、青森シャモロック直売店に行った際に、鶏ガラも買ってきていたので、ラーメンスープを作ってみました。

今回は、その工程メモです☺️


水に昆布と煮干しを入れて

半日置く。

残りのダシ素材は、鶏ガラ、ネギの青い部分、生姜とニンニク。

鶏ガラは流水で血合いなどキレイに洗い流して、

鍋に投入。

煮だったらアクをとり、

とろ火で数時間煮だします。

出汁が出たところに醤油を投入し、ひと煮だちさせてから、鶏ガラ等を取り出し、一晩寝かしました。

ここで一日目の工程終了。


といったところで、鶏ガラを肴に日本酒を楽しみました😉

翌日のお昼はもちろんラーメン👍️





あっさりスープにこの縮れ細麺が合いますね😋

肝心のスープの味は、、、

もう少ししょっぱくても良いかな🙄


という事で、２杯目は醤油２回し追加。

今度はちょっとしょっぱい😅

割下じゃなく醤油での味調整は、シビアですね～😥

でも、シンプルあっさりのダシのお陰で、醤油の風味を楽しめるのは自分好みの味👌

子供のころ、親父が作ったラーメンをよく食べたけど、この味に近い感じがする🙄

今度は、記憶を頼りにスープ使ってみますか😊
確か、ダシにタマネギ、ニンジンとかも入れていたと思ったけど・・・🤔


残ったスープは小分けして冷凍。

自作ラーメン、味調整しながらまだまだ楽しめます😋

GVBの点検整備で八戸市へ。

代車をお借りしたので、半日散策。


早速のお昼は、かんとんめん@麺舞こはく

青森市内の広東麺が有名だったお店が閉店して10数年、、、

久しぶりに食べたけど美味しかった😋

しばらく食べる機会のなかった広東麺だけど、またマイブームが来そうな予感😅

腹ごしらえが終わったところで、五戸町へ。


直売所で青森シャモロック商品調達👍️

ここのところ、シャモロックや馬刺購入と五戸町に通ってます☺️

八戸に戻り、時間調整のために蕪島神社参拝。


ここでは糞対策に傘必需品と言いますが、今回は無防備で突入😤

無事帰還できるか？😅


参拝する私らの横でマッタリ

振り返ると、

通せんぼ💦

スミマセ～ン、通りま～す、、、

と押し退けながら、、、

いや、

迂回しながら、着弾の被害も無く無事帰還👍️





その後、GVBを受け取り無事帰宅。


ゴールデンウィーク序盤、良い癒しになりました☺️

春ですね～☺️

ようやく準備が整ったので、春恒例の作業、タイヤ交換しました。







やっぱり夏仕様は良いですね😉

うっとり眺めてしまいます😅

作業後のお楽しみは、


久しぶりの海つじい


極細麺を豪快に啜りながら、ショッパ目ラーメン満喫です😋

どんどん暖かくなり、春を実感する今日このごろ。


耕運機を出して、


土起こしをしました。

天気を見て、もう一回起こしてから苗植えですねぇ☺️

今年はいつもより早いスタートです👍️