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整備手帳

作業日：2013年3月22日

最近流行の「釜プリン」を自作してみる！？

Item: 最近流行の「釜プリン」を自作してみる！？
Author: わだっち@BF5C

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目的	チューニング・カスタム
作業	DIY
難易度	中級
作業時間	1時間以内

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先日のオフ会に持って行ったところ好評でしたので、整備手帳にアップしておきます。

材料（峠の釜めしの釜1つ分）

プリン生地用
卵2個
砂糖大さじ5-8杯（好みに応じて）
牛乳300ml

カラメルソース用
砂糖大さじ8杯+水少々

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牛乳と砂糖をボウルに入れ軽く混ぜ、電子レンジに2分半ほど温めます（人肌程度）

※インスタントコーヒーをほんの少し入れると大人の味になります。

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レンジ加温中に卵2個分の溶き卵を作ります。
よく崩した方が滑らかな生地になるので加温中の2分半、ひたすらかき混ぜます。

その溶き卵を加温した生地に流し入れ、更に混ぜます。

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その間に・・・カラメルソースを平行して作ります。

砂糖大さじ8杯程度に水少量入れ、フライパンで加熱。
とにかく熱くなりますので気をつけて下さい。

煙が出て、ソースが琥珀色になって来たら釜に移します。

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お馴染みの「峠の釜めし」の釜です。

カラメルソースを底に流し込みます。
流動性が無くなり冷えるまで少々我慢。。

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冷える間に蒸し器を準備して、茶こしで生地を流し入れます。

上記の分量で正しく作ると画像のように釜の縁ギリギリになります。

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蓋をして25分蒸して、その後10分程度そのまま放置。
内部までゆっくり熱を通して生地を固めます。

火加減は最弱（ギリギリ蒸し器内部に蒸気が満たされる程度）で80-90℃で蒸すイメージで。
火が強いとスが入って固くなりますのでご注意を！

出来上がりイメージです♪

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perikan 2013年3月22日 22:06 まずは、横川に釜飯を買いに行かねば・・・	コメントへの返答 2013年3月23日 17:14 そうですね～先ずは釜の確保からです！
がんしっぷ 2013年3月22日 22:44 次回はぜひバケツプリンを作ってきてください(^^)	コメントへの返答 2013年3月23日 17:15 バケツだと蒸せないのですよ～。大きい寸胴が有れば大丈夫だけど。
brat 2013年3月22日 23:29 今年の矢島で食べさせて下さいプリン大好き爺	コメントへの返答 2013年3月23日 17:16 了解しました！お皿とスプーン持参でお願いしますm(__)m
ノイエ汁 2013年3月23日 0:17 タライでお願いします♪	コメントへの返答 2013年3月23日 17:17 タライは上から落ちて来るもので、プリンの容器では無いと思われ・・・。
しろこ 2013年3月23日 0:21 矢島は11月なので、わたしそこまで我慢できる自信ありません。禁断症状でそうな予感してます(ФωФ)☆ たらいと言わずに方舟でお願いします(￣∇￣*)ゞ	コメントへの返答 2013年3月23日 17:18 11月の矢島まで我慢してくだされー。プリンで満たされた方舟だと誰も助からないですよー。
ろぼこん 2013年3月23日 6:18 是非ペール缶で～～	コメントへの返答 2013年3月23日 17:18 それ良いかも♪ 嘘です・・・無理そうですm(__)m
Naja@BHE 2013年3月23日 18:15 今度、ワシ専用の土鍋をお渡しします	コメントへの返答 2013年3月24日 21:32 土鍋＼(^o^)／直火だと固くなると思うのです。。。土鍋と一緒に一回り大きい寸胴もお願いします！！

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がんしっぷ 2013年3月22日 22:44 次回はぜひバケツプリンを作ってきてください(^^)	コメントへの返答 2013年3月23日 17:15 バケツだと蒸せないのですよ～。大きい寸胴が有れば大丈夫だけど。
brat 2013年3月22日 23:29 今年の矢島で食べさせて下さいプリン大好き爺	コメントへの返答 2013年3月23日 17:16 了解しました！お皿とスプーン持参でお願いしますm(__)m
ノイエ汁 2013年3月23日 0:17 タライでお願いします♪	コメントへの返答 2013年3月23日 17:17 タライは上から落ちて来るもので、プリンの容器では無いと思われ・・・。
しろこ 2013年3月23日 0:21 矢島は11月なので、わたしそこまで我慢できる自信ありません。禁断症状でそうな予感してます(ФωФ)☆ たらいと言わずに方舟でお願いします(￣∇￣*)ゞ	コメントへの返答 2013年3月23日 17:18 11月の矢島まで我慢してくだされー。プリンで満たされた方舟だと誰も助からないですよー。
ろぼこん 2013年3月23日 6:18 是非ペール缶で～～	コメントへの返答 2013年3月23日 17:18 それ良いかも♪ 嘘です・・・無理そうですm(__)m
Naja@BHE 2013年3月23日 18:15 今度、ワシ専用の土鍋をお渡しします	コメントへの返答 2013年3月24日 21:32 土鍋＼(^o^)／直火だと固くなると思うのです。。。土鍋と一緒に一回り大きい寸胴もお願いします！！

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