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2025年10月05日

ロピアの豚バラ塊肉

ロピアは肉が安い。
思わず買ってしまった豚バラブロック。
さて、とうするか。。。

半分はスライスして、小分けして冷凍。

半分は角切り、今から角煮作るぞー！（もう22時過ぎ、、、）

まずは表面を焼く。旨味を封じ込める。

生姜がない。。。要らんわ。
ネギの捨てるところを突っ込んで茹でる。
弱火で1時間程度。

鍋に移し、煮汁と醤油と酒と味醂と三温糖を加えて煮る。
弱火で30分。

ゆで卵を作るのは面倒だが、卵は欲しい。
うずらの水煮を投入。
弱火で5分。

火を止めて、1時間ほど寝かせたら完成！
もうすぐ1時、、、

何シテル？ 05/06 13:36

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