明神丸　ｲｵﾝﾓｰﾙ岡山店

鰹は巻き網ではなく、一本釣りのため
綺麗な状態で効率良い冷凍がされたもの。
（実際に、明神丸という船で漁がされているようです。）
炭などではなく、藁焼きされます。
これにより表面は瞬時に焼かれ、
中身は白くなる部分が少なく生に近い赤身の状態が保たれます。
画像では写ってませんが、藁焼きは通路から実演が見れます。

お店ではポン酢系のタレでも食べれますしポピュラーだとは思いますが、
こちらの方では珍しく塩
（黒潮町の塩職人により太陽の熱と自然の風のみで作られたという
自然塩の天日塩）
でいただけます。個人的にはこれが絶品♪
（ただ、逆を言うと藁焼きにより生気が増しているため
生魚が苦手の人ならタレの方がひょっとしてｲｲのかも？！）
メニューにはタレと塩、両方でいただけるものもあり、
どちらが自分好みか分からなければそれを選択する手もあります。
たたきはメニューによって切り身の数を選ぶことができます。

鰹はたたき以外にも、“はらんぼ”という腹部（マグロでいうトロ）を
定食メニューで食すことができ、これも美味しいです^^



住所: 岡山市北区下石井1-2-1 イオンモール岡山 6F
電話 : 086-206-7355