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今日は高知県香美市にある、まるしんさんへ。
今回は肉ぶっかけを食べました。
（じつは、温かいつゆの肉うどんを食べようと思っていたのに、なぜか、ぶっかけと口が動いてしまいました。。。）

関東で食べる讃岐うどんは、コシが強い（固い）イメージですが、四国で食べる讃岐うどんは、
柔らかいけどコシが有る感じ。
グニっとした食感の中に弾力が有ります。
（香川と愛媛、高知でしか食べたことないですが^_^; ）

私は家でウドンを打つことも有るのですが、このような食感にはなりません。
まぁ、職人さんと同じウドンができるわけ無いですけどね！