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■ 世界的なブランド牡蠣「的矢牡蠣」を食べに行ってきました。

ここ「いかだ荘山上」は、的矢牡蠣料理を食べれる宿。
２０年以上前にはじめて来ました、以後通算今日で５回目。

◼ 今日は日帰り昼食コースです。
生牡蠣最高。生牡蠣は紫外線水で殺菌されているので安心です。
う～ん、この味、生牡蠣独特の濃厚な味と礒の香りのハーモニーが口一杯に広がります。
やっぱり、牡蠣は生に限る。

◼ 変わらぬ旬の味、牡蠣のフルコースに舌鼓、牡蠣ずくしの料理を十分堪能しました。

■ 老舗、佐藤養殖場の的矢牡蠣
牡蠣は、浄化場で紫外線殺菌した海水に浸けられ、特殊な流れの中で約２０時間飼育する浄化方法（特許取得）によって牡蠣を浄化させています。
この浄化方法により安心して生で食べることができるのです。

■ 的矢湾は志摩半島の山を水源とする３本の川が流れ込み、海中のプランクトンが豊富で栄養豊かな海水と。波の静かな湾内がかき養殖に最適であり、柔らかく、ふっくらとして艶がある的矢かきが育ちます。
特有のえぐみ、渋みがなく、甘味、うまみが強い、食感のよいかきに成長します。（パンフレットから抜粋）